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腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 W2 \* U8 V5 S7 y6 ?! j
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許公仔箱論壇' Q5 R" L% l" z% Y
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做法公仔箱論壇7 r% [! \6 Y0 U7 H% w h0 f9 D7 _
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。" m. z' u0 Z* ?' x; i/ o, H7 f
# W) _' v* K. m" a* a. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 n) g( f! A$ h
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。公仔箱論壇# l) Z0 A; m9 u4 ]) Y# D- o
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。: i3 t/ c3 F$ ]$ V& ]) t- ]
4 A- }6 ~8 o# p, u2 ^3 m& c5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。公仔箱論壇/ l2 r* K, `$ Z8 I0 w, n) S
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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