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材料5.39.217.77:8898/ \, z4 ?8 o& b5 U. G. A0 {/ D( o' b# ~
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許
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4 D# s, O5 F" q/ }! T8 O7 U9 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ |9 ^" q' @& Q8 X5 @8 j+ `雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許
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' Z$ D1 p% s' c0 W5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇8 Q% n9 J$ u: G; k- }! W+ e# X
1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。
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) J) @/ {, f: K# o" R# l9 S5.39.217.77:88982.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L( E5 P: ?) I, O
2 c) K& k% ^, R1 @1 o$ Etvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。5.39.217.77:8898; x0 B, s* _ S+ p
2 F0 y0 L5 q0 u3 k4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。; c! Q, o! F/ z5 p
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5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。
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4 f; J7 T$ q/ b2 G) G- z8 {tvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。
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2 S, E- @6 ~7 N8 W1 U最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。 9 B% N6 b) C3 q2 U7 ?: n
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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