[中式食譜] 四川擔擔麪

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ A" w2 {6 b+ F. U) l+ E
tvb now,tvbnow,bttvb5 E) U( [. Z- G" v, D2 `: U
材料
$ a; U* E% D) u2 r7 m! _脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
; a% p0 Z! g7 k0 T' E/ W! k  V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A: z0 V" ^$ U* L- }/ B
豬肉醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X* A( e8 s7 J3 Q0 D- R4 _
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量tvb now,tvbnow,bttvb; B* l- _; l5 \2 g/ Y

" Z7 o% g; p9 P) f6 P; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w6 R+ m$ q- z+ P: o
做法4 Z0 ^( x: j# G. _4 x% H. ]+ e
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。9 I/ I! V! e$ V# [/ F% {8 f4 r
- F( K1 {1 D3 l8 t' ~1 d, C
2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
: R3 v% R5 Y  }3 E: A! O' f% ]tvb now,tvbnow,bttvb, `% p9 ]- H" d7 Z  i9 a
3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。& z; L& p8 q; h
5.39.217.77:8898: s2 f* M" M2 C4 l: t1 P: i
4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。' m$ ^% H) _- p
5.39.217.77:8898! @4 ^# J  U6 w# k2 a" E' W3 {" ~
5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。5.39.217.77:88987 e  c/ M8 D- V" \
" u* p5 m- |4 I
6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。