[中式食譜] 乾煸肉燥四季豆

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料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克公仔箱論壇( i  E% n4 R) K  y* i, E

  Y; Y9 r: g3 L公仔箱論壇豬肉醃料
( e9 @) H0 g6 N6 r鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量6 d; X8 Y9 ?: R! H9 K( K7 [2 R

( j) H) w! y: \( Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I2 j( e* |/ F+ K% k! m- ?% L9 d
宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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做法
% j& i' U4 }4 Q" b公仔箱論壇1.四季豆去筋後切長段。" o+ ]5 N4 r& g' j
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ z# t( u; h8 B, C

7 w$ K1 m0 m- V; f5 o5.39.217.77:88983.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。( p* U% @; m" q' f

2 {% R1 T7 Q9 q# Z) X/ }& Z5.39.217.77:88984.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。" c* D6 i# }' i& A
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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