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材料tvb now,tvbnow,bttvb F1 L+ Y, N) B5 I2 V
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B2 c# A7 G3 D+ g3 B
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魚肉醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 X* ]& D6 Y6 y* W) t
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 p) o5 A$ K8 x0 G0 c. `" d
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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- Z. v% f7 q1 k# Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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* L+ U' W/ ~ V4 s% l. gtvb now,tvbnow,bttvb3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。/ O3 B( [! z/ G4 x0 f% F) X5 K; `
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb. M7 p9 Z! n) U2 Z* l4 W
8 B$ I% {2 `) n: ~, ^6 Q5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 S; P5 k5 D- \# Z' L6 p
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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