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材料
- P- ]) {) s$ t; j, n5.39.217.77:8898桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 t+ i3 Y5 H3 L5 S$ t7 A- r
@5 N# G3 I8 ?) e6 e5 \tvb now,tvbnow,bttvb魚肉醃料5.39.217.77:88988 s# R- y1 N7 c r; W, X/ Q
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q$ y7 t3 O! R4 w
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。5.39.217.77:8898" v7 n h. A0 Y, a
5 f. e' \5 L' x/ L. O* F# U2 v5.39.217.77:88982.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。6 p6 m v# e/ k `
2 q! l/ Q4 C1 W+ q0 b# ftvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。7 }, o+ x7 `7 z/ p3 C$ F5 D7 D
2 M% H- s5 g) _- W# m: X4 E9 s5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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