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! {2 O. ]- A* V, I* ^tvb now,tvbnow,bttvb材料
) k. i& S/ A4 _( c" F' p) g桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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魚肉醃料
9 D% C* z8 d$ F. ?7 `' n+ W8 S公仔箱論壇蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 Z8 D. P# `% T8 S
0 P! e6 ~2 u! K( [. q9 D: t+ \2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 p b3 h" y2 y K
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。- L; n% z. G* k& P2 Q. r- e/ [
1 D+ k* E8 h3 p4 R5 @6 P I& f2 s7 t4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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1 G/ V6 x. ]" S+ d5.39.217.77:88985.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。/ c9 A2 I- _" B/ D+ }
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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