[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100310/large/10ft3p.jpg[/img7 q; v8 r. @( s: `7 C% m
5.39.217.77:8898' c$ g: I+ ^" f. ?) L* r
材料 公仔箱論壇* ]: v+ c! b: R5 P6 Y
清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升
& k: }) b1 E# c+ b5.39.217.77:8898
7 }5 ~2 U7 f* O做法5.39.217.77:8898( _' G* \0 B4 [3 K
1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。
9 Z8 Q. }" [3 O2 n* k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 u1 \4 K m# S: x9 ]. Z
2.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。tvb now,tvbnow,bttvb% J0 c& F+ ^ G2 M
# r2 l/ Y3 Z7 Q( x/ `0 I5 m8 p5.39.217.77:88983.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。
% R4 P+ {! @2 }! q公仔箱論壇
|2 f2 @' U6 O4 l公仔箱論壇4.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。
, B* z! t) V/ s+ p9 \6 K: K' {公仔箱論壇
! B! v2 W5 _/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m' B5 u- x' G/ K; W; K( Z& z* r4 \6 N0 s' k! v3 g5 ]$ ~
 ! @" a1 y$ \4 t9 u' ~* X: W: \- _
tvb now,tvbnow,bttvb. y8 w5 S) j/ I; E' d; N( X
4 L% g; W% R+ `( _5.39.217.77:8898
# }" w( A9 d' j" E. m0 I1 | 6 U( M/ }& v% ~) N7 J& e* S
|
發表於 2010-3-10 05:56 AM
| 