[中式食譜] 煎釀三寶

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青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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1 y; r9 O1 l/ T" z6 V2 I7 ^做法
; w' `, |' Y1 f: {tvb now,tvbnow,bttvb1.將硬豆腐對角切開成小件。
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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& `' Y& s9 o: g. y; S+ K3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。公仔箱論壇3 X0 T* O8 \1 a7 G# Y2 \/ k7 N
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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/ {1 y4 a. f0 Q5 H3 S, A: C. F釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。