[中式食譜] 煎釀三寶

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材料公仔箱論壇" V! v; ]# \* ]! q: k
青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙5.39.217.77:8898' u5 `* H3 A" H( f' T  R! g

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做法
- s& S; u3 y8 [: I0 s6 T1.將硬豆腐對角切開成小件。3 R7 v  I! a1 @7 x+ F
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。1 Y0 K$ U8 W. g! I

, @# E- d/ p3 i, g: B3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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; A  F+ Q4 ]* X2 S- \! h- dtvb now,tvbnow,bttvb4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。/ T5 N1 C" C* M9 N8 ^6 ~4 G
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。