[中式食譜] 煎釀三寶

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材料
2 a+ l7 D4 t9 Q( D青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙8 h2 {# d6 {/ |; t- i  g. o& q
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1.將硬豆腐對角切開成小件。
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 `5 h. {; W$ M" J4 F- C

' f- Q3 i2 I2 |) n3 q7 b2 Q. {. ktvb now,tvbnow,bttvb3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。5.39.217.77:8898, f4 i8 C/ d7 D) @

: C* r- Q2 o5 S8 w+ }5 J, M5.39.217.77:88985.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。5.39.217.77:8898, ?) I0 C5 Z9 ^: b3 X
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。