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' o7 G, k' V0 Q, q1 N材料
( d. o, u/ m ^: m" ^濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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做法. B9 i- }5 ~! C7 {+ V9 J# U
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb7 F* s+ B+ {2 q- ?$ o2 p: S C
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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1 g( f ^$ }+ V% A8 a9 }) f公仔箱論壇3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。5 l4 \$ Q; ^ M& e
" c3 g' u8 v" t( e7 Stvb now,tvbnow,bttvb4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。5.39.217.77:8898+ u- }0 Y7 t, y/ S; Q
* H1 `6 u p% m! b# R5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 % H- e. C4 M0 K6 i! K
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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