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& w$ p( e2 n$ W3 l! R材料
7 e8 ]6 ~) F& u0 X/ \0 U atvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
. S# B5 }$ v5 b) d& [, f公仔箱論壇公仔箱論壇+ G6 i% b# b& j$ l4 h! L7 }
做法
+ w0 V% b/ x: X# q* M8 y, c/ _tvb now,tvbnow,bttvb取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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: X* L4 r- W* Q! x$ ~9 Z% s# o" d5.39.217.77:8898清雞湯6 L1 p8 J6 h1 X4 r' u
做法
1 C* }& s% u& w& k) J5 B% K1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
, b! B$ a/ I2 M! r# ?( A& S& ?. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. i1 `# R7 y9 }- @1 b
2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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