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清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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做法
" G+ t9 Z' f% C& E公仔箱論壇取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
0 s, x) Q& _: w7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 i3 D1 f8 E/ T+ E: m
清雞湯
& h+ l3 x( f2 o% d9 x( p$ Z. N# Htvb now,tvbnow,bttvb做法
- y3 t' U$ _* I3 w8 C5.39.217.77:88981.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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$ v2 E+ k$ L+ b9 `/ f2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。5.39.217.77:8898& |/ B4 E# O% w: P, Y2 [9 G% k
" t7 f$ `& H# @8 T `tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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