 公仔箱論壇6 Q* E7 h& B+ \. `1 N% G
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) x: y/ `$ z9 j5 q5 x3 o* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 Y. i1 v7 T* k$ a$ b( ]
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取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。7 i% Y1 J7 s% A2 w
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清雞湯
7 f" c& X4 G: f( I& p公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ O7 C+ V. P) Y. e- |
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。/ u9 y: E `. H/ x q: q3 W+ G5 _
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 O B: q3 Y( P- H ]3 l
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。) Q2 b3 M% m* y
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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