; r5 F' v/ r/ j# w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. x8 Z: M. n& o' R/ V' Z0 S8 ^9 j
材料tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 D' B7 B! u
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻5.39.217.77:8898+ t `/ |( S+ h. q2 H
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做法
! Z [3 c+ ?1 _( ctvb now,tvbnow,bttvb取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。公仔箱論壇5 p" g3 v7 _9 \8 P! u
" M3 ~8 M$ `3 C" t8 `公仔箱論壇清雞湯
5 k) J$ j2 U+ |3 i; j2 L; c1 q8 P5 ]8 N做法
! o! j7 b9 G* I! f5 k( a! t5.39.217.77:88981.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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$ ^1 B- n+ ]! L& ~6 S- L' p公仔箱論壇2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: S9 m0 X9 n' B4 |4 U
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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