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材料tvb now,tvbnow,bttvb# X7 R; O2 P/ {1 V3 T
雞 1隻（約重 1,350克）5.39.217.77:88985 D/ I. s) Y- o4 j6 y/ R, h
8 q$ ~ K) b/ M汁料
4 _' m: g" K. \3 L9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙公仔箱論壇; m- D% y# Y9 a$ @
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5 H) q T/ V/ ~0 C0 ]0 l2 ^- \3 {公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 v) R6 ^" E' ?7 @ Z" H
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。公仔箱論壇# W2 H8 M% Z+ G# U, {0 B9 U
" Y+ D+ t! ^) f0 m4 W& |2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。公仔箱論壇& p2 W/ E' a- A4 S$ @; A
5 _- H1 d# Z V$ y! m公仔箱論壇3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。5.39.217.77:88989 {% z1 v- ~( A8 M* ^! h9 s
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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