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材料
9 x/ h- b* b+ V. ~: Z! `雞 1隻（約重 1,350克）tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 z0 ~0 F6 R; l
9 Y. k1 d" L+ ~+ D7 F$ q1 G Htvb now,tvbnow,bttvb汁料7 x) l, z$ ~( |
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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# ~' o* [' [. v; k5.39.217.77:8898做法
8 [* l# W/ r+ w0 a i" Q公仔箱論壇1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \& T! H$ Y# f/ }
1 Q7 Y* H3 {3 v' T3 w0 ?5.39.217.77:88982.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# }7 @" M! Z9 H5 m0 P3 b1 E
! }6 L: s+ ~5 d! g3 \( g0 c) v3 _5.39.217.77:88983.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。公仔箱論壇4 u6 `" s' c$ Q$ K+ w4 t! d
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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