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; o4 W$ v4 w+ @材料
) o3 b5 v9 Z T- M0 q7 o5.39.217.77:8898雞 1隻（約重 1,350克）
8 u. h0 w ^5 b+ y. X) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U( n) _. S1 g* R5 C7 Mtvb now,tvbnow,bttvb汁料
* `! z2 i. q2 d生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙5.39.217.77:8898" \; s: X2 r0 j: ^7 F
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1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。5.39.217.77:8898- C& ]$ d5 S. H p5 u
" v, H0 n9 ^+ B' _9 B+ G公仔箱論壇2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。& b6 R8 H# g# b, k
6 Q! |9 d* O6 w) k; wtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。tvb now,tvbnow,bttvb* D6 R% @# y# \" Q+ l! {" I
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c) Z6 T/ h2 p$ K
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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