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; T* i2 H9 q! p: j5.39.217.77:8898材料
# Q/ W% ~/ j6 P% g公仔箱論壇雞 1隻（約重 1,350克）公仔箱論壇/ ]: N1 ?/ c6 E: |) E I
# f+ _/ r/ `/ O/ R: D汁料
6 h% p9 [+ ]: ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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5 f2 K6 Z/ X4 ~公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 @( Y9 L" l2 W% t; s* r8 N
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。5.39.217.77:8898- r$ z K/ e" O8 T, |
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。+ U& s* B1 U6 l! g% K
8 @3 `. v$ N a( dtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。$ a6 g1 I( x) h, ?, X, V+ ]3 K
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。5.39.217.77:8898: @# o8 c" K X$ L, M
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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