[甜品] 櫻花啫喱

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% H. y3 R9 ?1 B0 v5.39.217.77:8898材料
4 ^: h' u- k. P* H3 W1 [9 L5.39.217.77:8898櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許5.39.217.77:88989 X; x! h  ?# L* J

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! p/ Z- ~/ `* n. g7 |7 z6 M! ]公仔箱論壇做法
! j' j* `. p; e0 c2 H5 h1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb: _5 o+ \! P5 Q" m

3 g3 l- u9 I2 ttvb now,tvbnow,bttvb2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。公仔箱論壇! _+ t% q' R' Y1 S

; _  \+ J+ w0 ]% R. F3 O3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。+ F' K$ s* g" n

) t# _0 A1 d9 K) V7 d  _        5.39.217.77:8898) j: L4 E8 a& D+ E3 \! f
做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。