[西式食譜] 蛤蜊清湯

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6 A5 ?* |0 P" T, y6 G8 p/ j材料
: V% @) S4 n, ?9 H! ]% L, ]  F" K蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許
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% C3 z6 `* R5 T# ktvb now,tvbnow,bttvb做法( E% O/ y1 g. P% ?/ ~" V
1.用大火將水煮沸，加出汁素煮滾。公仔箱論壇8 W9 c. ~2 b/ g" b
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2.然後加蛤蜊及清酒，煮出泡後將泡撇走。: {. y. J' G  h3 Y% ]$ A

! z: T( k. ]5 l5 s/ @" Y3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。
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4.然後放入碗，加三葉芹做裝飾即成。
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日本蛤蜊近年產量少，價錢貴，亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細；蛤蜊就大隻些，殼厚滑，肉都肥些。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w, n, D) y: ~: K4 j