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材料
/ X5 e# ]& u. ^4 }( d: h乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克" p9 x& y! N# F7 @% L/ u
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配菜料公仔箱論壇1 X) N% t( x) [3 g. q
甘笋/洋葱/西芹各 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q A2 s2 i5 V
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; e- |6 I1 X1 P7 J5 _3 [: p- |做法, l. c6 L; D. q! j
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb ^' k; i9 q1 y3 g2 Q# V
" y1 { P, O: ?! u7 O: M2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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+ a/ }! } G& ~+ o `: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。1 q7 o4 ^6 E. G4 k* h, x
2 {4 D% o) z; I6 C+ y" L4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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" Q/ k- t! R8 N" |; Y" ^5 |$ I5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ W. r# T( F7 y
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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