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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 E/ l/ D Z5 v! m
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克tvb now,tvbnow,bttvb2 C. s2 s; k9 C4 a3 P
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配菜料
. X) B0 a m9 e3 W甘笋/洋葱/西芹各 200克1 A* ~7 \3 z3 q. d8 M
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做法
+ Z: i+ ~3 _) J2 f0 itvb now,tvbnow,bttvb1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。公仔箱論壇( Q. { U- E0 O2 j
1 v* J3 P2 Q2 otvb now,tvbnow,bttvb3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。5.39.217.77:8898# Q; l. |6 _ M9 Y5 s
' N5 m6 S/ v2 c6 I公仔箱論壇5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。6 \# a- N1 ?/ `7 J/ X
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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