[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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" Y+ U. [8 ]3 ^5.39.217.77:8898材料
8 Z1 H: u3 X1 |# [0 q4 }4 G上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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% x" h7 J: a3 Q! M2 {1 T) xtvb now,tvbnow,bttvb做法
% i5 v! v/ w- b& y- d公仔箱論壇1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。5.39.217.77:8898, {4 r9 l# ]) y/ o& u

& Q9 W: a* I8 q% n; t2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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6 {2 K/ X& C4 k# J6 Q3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。% `1 b2 d. V& A# ^8 @! K
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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4 S. p: {, D% r5 w4 m, a4 a1 C上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。