[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料! z& ^0 a( E; M
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量公仔箱論壇! M. y) j$ r, f' i0 b) X2 I
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  P7 H3 Z4 m) K  c6 b7 d3 W5.39.217.77:8898做法
) f6 v# [) N0 w! z& X8 e; L' T公仔箱論壇1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  H/ u4 B! ]1 v& a
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。9 Y' h: A: N# m! I+ a! |

! ^0 w. ?& N& d7 o7 W. V) I, }2 t5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。