 tvb now,tvbnow,bttvb( G: \+ ]" q7 W
公仔箱論壇! ?; I1 Y* X9 V' ]
材料
: a, o2 Q# P8 R, k3 V" D5.39.217.77:8898越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙5.39.217.77:8898- L: r( [" m4 E7 T/ {/ \
公仔箱論壇' R% |$ ^1 s; K& r# R; l
 5.39.217.77:8898) G/ ~- n9 D" q Q% c) z# k: V
tvb now,tvbnow,bttvb- c6 w- m+ {; u8 }
做法
7 E' }2 F6 z& O$ I; ]1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。公仔箱論壇3 w2 E: h8 C* h& _$ l
5.39.217.77:88982 Y! s6 f J' u8 Q
2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。tvb now,tvbnow,bttvb& t4 ]* \$ v, p5 z. S: X, s9 x6 |
/ t0 l* C' l5 }3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。
* ?# z8 U; w* }+ U5.39.217.77:8898
3 U# J# f, b; S0 u3 Q4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。
" o& B) _( L1 P" htvb now,tvbnow,bttvb' o/ E- L) w5 y7 q8 q* ^, V& O
% e/ f1 P; V, D6 k# i公仔箱論壇
! h+ J4 m! f: H9 |; k 公仔箱論壇8 c2 D( _0 W! e: l3 L
9 V, \, N- |5 X V3 D
 ) X2 p! }* e6 G. C
大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。 6 i3 @: X4 ^# p. M
|
發表於 2010-2-24 05:55 AM
| 