[中式食譜] 蛋黃千層糕

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+ t# M$ l0 _1 u* I$ t5 f- Jtvb now,tvbnow,bttvb材料# h$ F& Q" A# a) G: f. `4 U
外皮料
$ T' \, H7 o. E# _) [$ C. D! o" itvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料
5 X1 D9 c* k* V/ M3 \7 l* A5.39.217.77:8898鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克tvb now,tvbnow,bttvb" |* b: J) A6 y8 G* s8 l9 h9 J

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, c" Z8 ]% q3 {& ^' G) R  z4 {4 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
1 M+ ]' V% \/ ]# V# `5.39.217.77:88981.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。5.39.217.77:8898# u! h/ w! a8 @4 S) d& j
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 T5 Y; T7 Q. ]
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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$ N; Y& N1 i3 [, h5 T* k公仔箱論壇千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。