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材料
+ u9 N& P# N$ }: f, o$ D7 mtvb now,tvbnow,bttvb外皮料
" {- C, h1 U1 \公仔箱論壇低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ W) O0 X, }3 L+ \
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餡料
' L4 r/ ^1 d* R" F4 E( R: F9 @5.39.217.77:8898鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
8 g. K; q: R" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 Y# B4 |3 E2 @0 e6 l
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, H9 S$ X% ~0 A8 y4 N1 Z* o做法
$ c& D# j/ H/ v& G* |* e9 l5.39.217.77:88981.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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) W4 N' N% [/ q& y0 u: w) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。公仔箱論壇5 e2 O/ \% _/ j, S0 K
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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