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材料+ H9 H6 r7 r/ G' X; V
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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, S9 q! ~9 M; l5 X6 A芡汁料/ w5 t5 p; \4 E' O8 a/ S/ B
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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做法
9 C+ I6 d( _) V% d公仔箱論壇1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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2 l* N/ [0 L* b6 Q* Htvb now,tvbnow,bttvb3.芥菜放入滾水灼熟上碟。5.39.217.77:8898: r3 D' I8 o/ ^8 @
: s8 p: m3 A) w" G5 `) Otvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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