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. o' @; y r8 V- b, q5.39.217.77:8898材料
O$ y# s5 B8 l. M% P2 `麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克9 g0 L7 ^9 U9 s( R2 E
/ n9 p5 m& Y9 R8 Y6 ^$ j3 P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, t- g3 l. I+ X. D; c
做法
$ k0 {+ P3 U- G$ Q% C+ R- x- d" q1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。
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- S, g7 X B4 q& {7 _8 ktvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。7 m" J, G$ }7 g! u" p
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3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。% \8 q9 l; S8 ^4 b
. \3 v. H B. Q/ r公仔箱論壇4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。
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5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。
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做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。 |
發表於 2010-2-18 05:36 AM
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