一連幾日四出拜年之後，最好就是一家人飲啖茶食個包。新年流流最緊要好意頭，年年有魚才會周年旺相，今年一於再升呢，食魚都要是鮮魚才收貨。大埔上月新開的點心店，專家以海魚做點心，鮮入為煮自然更美味。
# l# L' y$ |5 ltvb now,tvbnow,bttvb
6 ^! _- S' e8 e! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年有魚 海魚海蝦做點心
- a4 s7 }' e- a; P* A9 i" Y( n" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小時吃點心，都會上茶樓，今時吃點心，已可在滿街的點心專門店食。最近在大埔新開的點心專門店，主打卻是現時最流行的中式點心，但看裝潢，一貫中式酒樓格局，分不清是舊派還是新黨。店外內都設有魚缸，外邊主力養蝦和海產，內邊主力活養海魚。店舖董事總經理曾先生說，點心皇的股東是海鮮買手，可找到優質貨源，經常引入三刀、青衣、石斑等海魚。股東們都愛海鮮，決定以海魚海蝦做點心。
$ G$ ~" L7 ^) `0 a( y* l公仔箱論壇8 o! U b% J9 h8 W
石斑片做餡 3 ^+ C. j7 m3 O
店舖銳意打入年輕人年場，將點心文化推至 80後甚至90後，先從點心的質素着手，一般點心只用養魚，這裏有優勢，將新鮮石斑和鮮蝦做點心食材，煮出多款如雀巢原隻鳳尾鮮蝦、鮮斑片海鮮扎、玉女石斑片炸春卷等點心，味道自然比養魚更鮮甜。例如玉女石斑片炸春卷，以石斑片來做餡料，蒸出來的口感更滑，有如玉女的肌膚一樣滑溜。店舖還破格創製出不少創意點心，如三文魚子芥香蝦餃，特別加入了芥辣口味，感覺很特別，還有安格斯牛肉腸，用上優質靚牛炮製，非普通酒樓或點心店可找到。
2 |+ |6 U B8 v2 Y公仔箱論壇! c$ r$ U0 ` G
玉女石斑片炸春卷$18
, c3 N3 t0 k* ]4 [" f公仔箱論壇 5.39.217.77:8898) _# I. s- s' T* r, P& U$ t
師傅將石斑去骨起肉，放進春卷皮內捲好，再以滾油炸至甘香，炸過的斑片肉格外香口，味道鮮甜，不鬆散，肉質實淨而嫩滑。
F( T e2 W. C/ O- R R, K; |, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n6 T8 g/ `8 A, ?3 C! k i0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春風得意海石斑腸$28 5.39.217.77:8898- ?+ B) P' ~: c( U8 K/ w" x
( a# q6 O9 y# ~/ Y( y公仔箱論壇春卷以石斑肉和葱粒做餡，炸至金黃色。外邊再包腸粉皮，口感比炸兩更脆，魚肉肉汁混金黃脆皮同食更香口。
; m# h, ^- V- h! a8 z) f0 @2 g4 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Q' O% \. Q, [
雀巢原隻鳳尾鮮蝦$28 5.39.217.77:8898- w I" R8 v& w% y. ~
 ) G* ]: q$ p v, E
芋頭刨皮後蒸熟，搓成球狀釀入鮮蝦再炸，炸皮如雀巢般鬆化，口感不油膩，加入新鮮蝦肉，令感覺更鮮甜。
; j, |7 ^* j" K* e5 d3 \1 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* i0 k4 f0 F% ~, r, O
 公仔箱論壇, `, I5 m5 a9 G' p, C
Kitterick好脆，裏面啲芋茸夠香，仲好爽。
- g' ]# c8 Y$ q5 X公仔箱論壇
. V$ _. \. u) N' Y3 U: J" y3 X* `3 g3 Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮斑片四寶海鮮扎$15 + N {( ?( e1 N% A! Z! _" l
+ p7 K; W/ Y+ U9 e4 Y. O! Q生菜當腐皮，斑片當雞肉，同連蟹柳冬菇和火腿同蒸。用了生菜口感更爽，斑肉肉質鮮甜有咬口，鮮味勁搶鏡。 tvb now,tvbnow,bttvb% `" _& L4 j% \* q5 ^0 l3 G
+ a" |) i) r [8 K三文魚子芥香蝦餃$28 : ~$ ~; q. E" m/ b4 l
c" s9 O2 ^- ^tvb now,tvbnow,bttvb以蝦餃皮包上蝦肉和豬肉，加上三文魚子同蒸，咬開蝦餃啖啖肉汁，有濃烈的芥辣香，熱食芥辣，感覺有趣。
, ]( h) K) ?1 X0 F# [- {$ s
# Q4 ]3 D% y8 P, o% L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- H0 _5 j8 _2 ?! s2 ?* ?' _
Kinki魚子好大粒，啲蝦好甜，同埋好爽口彈牙，鍾意食 wasabi嘅人一定要試。
5 U5 }4 Z9 m8 F
+ Y9 T \2 r$ ]- q) I6 {公仔箱論壇
6 B' J! g, _3 K7 ?! Q公仔箱論壇點心皇海魚專門店 (大埔舊墟直街美新大廈地下)
9 b' b. S' V% y6 w
+ k' D0 t7 J. y+ n, I3 Z( W5.39.217.77:8898橫財就手 金沙師傅主理九龍城上月又有新店開業。名叫美味食家中華廚藝，氣勢如星級食府，非也！這是家點心專門店。店內設開放式廚房，見師傅埋頭苦幹準備點心、腸粉和粥品。老闆張先生是前稻香業務經理，在行內打滾 13年，經行家介紹下邀得金沙酒店師傅駐場，以40多年入廚經驗炮製點心。師傅每日在舖內現場製作，全部點心即叫即蒸。張老闆熱衷中國飲食文化，想將傳統手藝發揚光大，這次開店，做的也是傳統點心。如古法馬拉糕、橫財就手和發財鯪魚球這些老派點心，在這裏都可找到。張老闆也是品茗之人，特地為小店在北京找到「少女十八春」茶，茶葉未經發酵，味道不會越喝越澀，反之越清甜。
' U: \! N2 F; g' Q% n" N8 B R1 M7 I5.39.217.77:8898
8 T( d O% s4 K: Q公仔箱論壇橫財就手$10
' s/ [7 ^+ ?8 O( D% U3 x! V tvb now,tvbnow,bttvb- E1 {: P" X0 z3 H7 u- d3 _
即傳統過年吃的豬手，豬手斬件後跟冬菇撈勻，加入調味料和豉油再煮，豬手皮香肉滑，豬皮咬下夠爽口，煮得香濃入味。 公仔箱論壇- t/ l$ L4 @. c
5 b3 R$ U/ R7 aa.瑤柱蝦餃皇$16 5.39.217.77:88985 j( ]1 o" @' y0 y3 T! ]7 |
( l% N7 ]' a* b6 ~/ u9 I0 J* U大蝦、瑤柱、蝦泥和肥豬肉，放進煮好的粉皮中再蒸，肉鮮蝦甜瑤柱香，讚！tvb now,tvbnow,bttvb$ s+ ^% |1 y" Z: z$ R9 M8 n& b
8 ^9 S8 q( w; w! q2 m$ @5.39.217.77:8898b.蠔皇鮮竹卷$10 ! e( G9 H0 G* ?# x$ x
2 N) ?& W) Z1 @豬肉打至起膠，混入甘笋絲、木耳絲等，以腐皮捲起再蒸，鮮竹卷爽口蠔油味濃。公仔箱論壇& v d/ [. J& i) G9 ^: _( A
( c* N7 {0 G0 H2 c7 V公仔箱論壇c.四寶蒸雞扎$14 5 l4 ?- I X0 l
8 O- W8 p7 ?" C9 z公仔箱論壇腐皮包着魚肚、雞肉、冬菇和火腿同蒸，魚肚爽滑，味道鮮香濃郁。
3 i+ f3 H1 B9 F; c% A# u0 H f公仔箱論壇
, S+ x) B `- u, Z, D; Ytvb now,tvbnow,bttvbd.發財鯪魚球$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m. u. e! ]9 z
 公仔箱論壇7 g0 X5 |% j6 r- b3 ]! s) P1 o
將鯪魚肉加入冬菇和髮菜，搓成球狀蒸熟，魚肉打至起膠，彈牙又鮮香。5.39.217.77:88986 T/ S2 ]8 Z% T6 e3 J
: e/ B! Z& I8 [9 d公仔箱論壇 公仔箱論壇. y. i) S, ]# Y" l
美味食家中華廚藝 (九龍城福佬村道)
* m5 u# T" Q; W7 y& ?5 O/ m公仔箱論壇
0 Y% y$ t6 K1 [& ~2 T公仔箱論壇發財好事 五星級廚師主理開業不足半年的嚐樂，座落筲箕灣食街東大街。裝修簡約，驟眼看只是茶餐廳，賣的卻是點心和粥品。很少接受傳媒訪問的老闆葉先生，身兼大廚一職，訪問過才知來頭不小。葉先生是點心師傅出身，早在95年離開香港，經公司派往北京駐守，及後輾轉在北京建國飯店和王府飯店；大阪的威斯汀大酒店和首爾的樂天酒店做點心師傅，間間都是五星級數，更接受過首爾的媒體訪問，手藝之高可見一斑。回港開店，想將傳統點心的味道跟港人分享，堅持手做，即叫即蒸，如做年糕簡單的事亦親力親為，單是這種精神，也值得登門一試。
0 \6 |' [, u' V% c0 ?/ N+ X5.39.217.77:8898 j+ R' c8 N! W8 s# r( }& J
發財好事大利燒賣$18 5.39.217.77:8898" I" x$ B, w9 T: j, e( y' P
+ V' y) [: c; }/ h5.39.217.77:8898名叫發財好事，意頭十足。師傅在豬肉燒賣上，加上髮菜、蠔豉、豬脷作配料，髮菜香而爽，蠔豉鹹鮮味足、豬脷肉味濃郁。 Q7 p5 U# d) d/ P% H. a
, I) s" I/ I% W1 V/ T/ Je.步步高升$18 tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 g A9 G0 O$ v3 I
 5.39.217.77:8898( j; Y8 @) B, D1 Z4 n
年糕自家做，有整盤售亦設堂食，以椰汁、糯米粉等製成，微甜又煙韌。 公仔箱論壇1 n3 ?, s8 v" Z/ H, U4 e" C
2 O- b5 D2 o) `2 t8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.年年有餘$18
+ m: l; X4 c2 K4 C公仔箱論壇
- Y; R8 v8 _+ n1 |" r. m r0 H+ w公仔箱論壇蓮藕煎魚餅，將蓮藕茸混鯪魚肉碎打至起膠，煎香後，魚鮮撲鼻。
s3 f0 A, D" X: r3 ]8 K+ r
. r) G" w. U. Z$ {9 P8 M# rtvb now,tvbnow,bttvbg.荷香糯米雞$17
8 l. R- k* Y5 Q2 S% C5.39.217.77:8898
7 O) C5 t6 ~6 u6 I( Q2 j以荷葉包着蒸熟糯米、雞肉、香菇、蝦米等餡料。米香濃郁帶肉鮮及荷香。
0 ~$ ?- g- r2 G8 C: \tvb now,tvbnow,bttvb% s1 I; e1 r* h7 s
h.鮮蝦滑腸粉$18 tvb now,tvbnow,bttvb( I4 }$ h. K+ I: M8 F
& h2 o* U) R7 ~) v9 m公仔箱論壇蝦肉醃過後以粉皮捲起蒸製而成，粉皮米氣十足又爽滑，蝦肉鮮甜又多汁。
) D, W A8 N! t" q3 O$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 s- o& m* q1 i5 z
 ; p9 \0 M/ R& Z6 o# o) D
嚐樂 (筲箕灣東大街東威大廈地下)5.39.217.77:88985 x. y# M# e( }! z+ D1 _- a! j/ _
. r1 K. L$ q# N4 i' H8 M; Q5.39.217.77:8898春風得意 雙重口感腸粉以一隻鮑魚仔放於燒賣上，足以令茶點點心專門店打響名堂，由旺角殺到土瓜灣，最近還進佔佐敦區開分店，足以證明人氣如何強勁。茶點裝潢古色古香，坐在木椅上飲茶吃點心，感覺很好。佳節之時最好吃個至尊鮑魚燒賣，始終有點賀年食物落肚才像樣。要取意頭好一樣有，可以一試春風得意腸粉，味道不平凡，腸粉包着雞絲春卷，腸粉皮卸去油膩感，餡料味道更突出。吃過點心後，不妨再試招牌的三和茶，味帶甘香，間中有羅漢果的甘甜，有清熱之用，最啱消去幾日累積的滯氣。
9 ^6 \3 g% Q* T6 r$ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 `7 T* L6 _9 e
春風得意腸粉$16
9 d1 P f( y; Z* n) z5.39.217.77:8898
1 w0 y5 N, o: B7 h p a* c; _以雞絲、椰菜及紅蘿蔔絲等作餡料製成春卷，再以薄薄一層腸粉包着，咬下香脆，腸粉皮滲出淡淡米香卻減輕脆皮的油膩，抵讚！
% f- b6 O: \: b. Q( r) s3 E公仔箱論壇5 I, b8 x3 p# o3 {! x
i.至尊鮑魚燒賣每兩隻$22 tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 B! S8 @$ m: D( ?# v
 公仔箱論壇( F+ ~& {- m9 _" ?! k0 C3 D
南非鮑魚仔以上湯熬好再放於豬肉燒賣上。鮑魚雖小但夠入味。
. f3 P# a& w5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [0 n- }# p4 q1 L% ]: S bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j.燕窩紅棗糕$16
, b( ]: Q4 f8 z公仔箱論壇
M; u# F0 r# x% u糖漿加上紅棗茸及燕窩蒸成糕底，逐層加蒸至九層，口感層次分明。 ! Y4 }9 K, Y4 e: U; N
公仔箱論壇5 I9 H) e4 j+ l& ]4 H, s
k.竹笙雜菌素餃$14 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; y1 V7 ?4 ]7 A: m# w
0 V1 Z% N1 ~4 { k# Y公仔箱論壇餃皮包着雞髀菇、秀珍菇、竹笙等增加口感，餃皮更是薄而軟滑。
: e( |2 O5 g+ l5 @9 v) }- l) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i9 y) k5 ~% s5 x
l.流沙奶皇包$14
* D* e1 s8 \4 t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ i" C* U3 P4 p$ G
奶皇包指定動作的流沙做得超「流」，熱辣辣蛋香濃郁，夠香滑！5.39.217.77:8898- m% }! D' b$ _% `0 W* S
- Q' k3 o _5 [8 l% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P6 f6 s& n' ^: y: P; I茶點點心專門店 (太子西洋菜南街)
7 n* P, J: S) b7 F7 s1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q* m, J) X/ R' w( l7 stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-2-18 05:32 AM
| 