[中式食譜] 七嘴八舌

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h: A. o. Q+ D9 P; n, M# H
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升) C# {& z  B; O& C& ?4 C
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3 n" {5 [6 ]; p! ~5 W+ P/ _: |4 V+ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 E2 H- S: W$ a6 s  J
1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。5.39.217.77:8898  i3 v' P8 C7 B

: E2 ?; G2 H3 l, N* y2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。5.39.217.77:88981 \0 J# d: a* W7 s) N9 m# }: T
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3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。5.39.217.77:8898- d# C5 g( r! Y# Y+ O
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4.青瓜切條。( y6 r' {% v  x/ N' A2 N- f. `8 B( [5 P

. h3 T+ G# b6 e- A5.39.217.77:88985.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。