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材料tvb now,tvbnow,bttvb* @9 j; Q9 `3 Q/ F/ q
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb K. X* l- h$ u5 D/ b( B4 N, F: Z' H' [
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做法
- C z. B, Y( m$ c8 b6 Y! C1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。$ P' \; F, O9 k
4 y7 f4 ?% F1 A+ e# |3 S5 b2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。! Y" p k3 }0 l% s! ]% }3 D
. M G7 O+ m: N' r! A: h公仔箱論壇3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。$ }. }, h4 r1 Q* D$ D X
% B h. p# W6 i1 v4.青瓜切條。
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5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 R6 D J' ^7 b7 ?% z9 ?
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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