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已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許+ Y7 b R& M" D: {
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9 j& G. P/ S L! N p, wtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* h) W1 Q& X- U0 f2 }0 l
1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb( }8 D" k4 X1 ^7 D
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2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。
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上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。/ M# o2 D' _/ t3 B
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發表於 2010-2-14 05:11 AM
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