+ B+ C# j; e1 }# u' P9 c
7 s' w o! X9 r& F1 `$ T材料: p2 }8 e6 h5 p, v4 n
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許
7 a `- M: v0 I: S# L& btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 @) Y# N' b5 T/ Z4 W4 ^0 S
櫻桃醬汁
0 c5 q5 u, {' f! K2 J8 V, X糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量
/ D0 ~. O. F) L j% T. htvb now,tvbnow,bttvb
9 n5 n% v8 K3 `$ z. _5 u0 a0 k做法
+ _8 J1 P& b/ t4 M- @- U9 @公仔箱論壇1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb# K# Y/ ?0 t& i9 U
! m4 o+ V1 l, b, S* ttvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。5.39.217.77:88988 X# i1 N- q9 O* J* C/ C* D3 a
% `7 W: z0 v, T1 _/ O; j4 S9 L DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
' r7 D, B% P8 ~公仔箱論壇
" J v, V- b* \+ itvb now,tvbnow,bttvb4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。
: g/ e% V. L+ Y* y0 B: E5 z
, }; F) x7 a. S. d& L8 n9 U/ C5 btvb now,tvbnow,bttvb5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。公仔箱論壇2 Y2 c; z- q9 C, q7 C
4 J' L" L! y& V) s公仔箱論壇6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。
9 N, j+ T% T. S% }
9 `' x. V+ A, B( Q4 j1 d公仔箱論壇7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。
! N v1 b7 f' ?" P( ^- R! jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-2-11 05:30 AM
| 