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材料 tvb now,tvbnow,bttvb; Q# P- w* E3 j( q* A
田雞腿 8隻、雞蛋 1隻、麪粉 100克、麪包糠 100克、沙律雜菜 20克、鹽/胡椒粉/西芹葉/紅椒粉各適量
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黑醋沙律汁
# a9 l( f8 Z5 W( _' `7 |0 g. r4 _8 a9 ~公仔箱論壇黑醋 1湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 B- D6 h, q; q3 j& \
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做法
& Z% _7 ], O. W2 Y1.將鹽、胡椒粉、紅椒粉及西芹葉加田雞腿拌勻醃片刻。3 @# J! v! t: {' j' f
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2.將雞蛋打拂；田雞腿拍上麪粉，蘸上蛋漿，再滾上麪包糠，放入滾油略炸，盛起放在廚紙上攤凉。1 g I+ S7 d$ S1 _* f0 z
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3.將田雞腿再次放入滾油炸至熟透，然後盛起。
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4.將黑醋、鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻成醬汁。
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% d {" g% a6 i f/ h5.將沙律雜菜放上碟，放上田雞腿，最後淋上醬汁即成。公仔箱論壇9 K" F" D, A9 r- u" @$ g w. o) s! `
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, o5 r! g+ l; r9 r公仔箱論壇田雞腿略炸後盛起攤凉，再放入油炸第二次至熟，會脆得多。 ( `. j0 O4 L& }5 l" C6 W, F2 C
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發表於 2010-2-11 05:29 AM
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