 7 Q4 x) P! z: E+ }
, f. Y3 y X( P! ~& F5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇' z: e: m% d8 @- E& @
水皮材料5.39.217.77:8898* w' q2 w o* Z) r3 p
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
% ^9 @2 ^( Y4 ]3 _- K$ K6 O( O: |公仔箱論壇公仔箱論壇; {, {4 E, S4 u' w( p9 D
油皮材料tvb now,tvbnow,bttvb! u, o! w, |! n4 `# O
豬油 304克、麪粉 608克5.39.217.77:8898, ]5 Z' j G" @- X s0 w2 s, D% Y
! t. R) y9 I" z$ U P& ^7 l3 q餡料
7 i( D G3 ~" g, k* ~! V4 z ?9 Q5.39.217.77:8898蓮蓉 1/2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M8 X: v/ i- h* {, V! j' I
: z) e* { Y3 r+ p+ x公仔箱論壇
7 @6 p) B" _: S z* t8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" Y; |9 w- v8 u* b5 q9 f5.39.217.77:88981.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。" x, \& y7 Y& o1 U
- Q# Y& z. Z+ v; T+ r7 D6 z; r2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。8 [% ]* X q" e. a1 V- W4 ^
公仔箱論壇" }' U* Y6 h, e. _9 _* Y
3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
/ E. S6 M8 G; Q5 m" k: o5 ~2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 E& T P& G; g! q
4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
1 X( e9 a/ S& R& Stvb now,tvbnow,bttvb
! ?5 s3 ^0 @) ]! O1 L5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
| 