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材料6 _! {" Z, O* S3 V9 j
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克
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餡料5.39.217.77:8898& b% A! h, y; `) c! J4 q
砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 公仔箱論壇# c) z+ t8 [) _8 n
^3 k7 N' Y( E* ^3 ?( E皮料
0 Q) ~9 b7 L! S" V: ~- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克tvb now,tvbnow,bttvb2 N' z# X% i0 Z) w* Q7 v! L
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1 |; F( i7 v- O$ o% g; ~做法0 L2 v. L1 V- ]. s M9 Q/ f- k3 Y: h
1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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4 k, `9 @9 U1 |0 L2 F2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。' z5 b' ]2 F8 V2 V$ [
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。公仔箱論壇8 J+ k, B( y3 h) S8 }/ a
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。* W3 a1 r& d- r E3 O& w
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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