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8 H: @6 q% J6 S! A材料5.39.217.77:88982 J/ Z6 q" P* {' `' |. B
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克
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# o9 ?. G/ E: a* A' q M餡料
2 T2 K8 d! a3 j9 U7 J# a砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 1 d7 U( q8 `' \0 Z: H
. ^, }7 W+ L' H+ `& I9 i G' T% ?皮料
; r6 u5 v/ S D% ^+ [% n7 C- a0 F" f. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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做法
5 H' S* r/ X7 }; d& r$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 _& W' }6 @) P7 e k- v O7 h
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3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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