2 V+ D5 ^4 ]* x% gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 V2 ^3 q% K$ B
材料
3 r/ p2 p: K( T- q, f0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 tvb now,tvbnow,bttvb' @3 q. Q. W4 z" [; u
6 D3 U4 m5 C4 m0 o/ h5 \$ d+ r C
醃料
! ?! i7 y+ q9 P/ P5.39.217.77:8898葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
% h2 D! }9 k# L* c7 ?0 @5.39.217.77:8898
B& J/ U) [- f4 {- N' ~$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
( `+ J3 ?0 q: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升
4 l; [, a* [; _7 R1 c5.39.217.77:8898
w1 ]' j C1 T2 \5 z' o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, G7 K( B: {4 H5 t% u
做法
" z, O/ D8 x: Y" W1 W. U" T5.39.217.77:8898
2 u; B' |( E! Q, w1 t' T3 ~" o5.39.217.77:88981.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。
$ J; V% n: [! [* K5 P6 }- Z, A) q/ v. W* k% w# _3 S; k9 B$ c
2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
; U+ z% x; E2 X6 T, N& ktvb now,tvbnow,bttvb1 F# V: s1 v7 p# ?
3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。
+ B8 h! q4 f) S2 _% F/ C, C公仔箱論壇公仔箱論壇) x" d5 t% ]* T8 r4 m# J
4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。+ k+ a5 s* Y: K- {0 l1 Y
|
發表於 2010-2-10 05:15 AM
| 