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材料
. |$ A2 ^3 F% p, r% Ftvb now,tvbnow,bttvb熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊
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1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。
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. u$ R0 ?2 r7 ?0 r' w) M5.39.217.77:88982.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。* E& z$ J0 b) p% \: T( ~- C! Q# |% `
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3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。5.39.217.77:8898; j, e- b6 j% s" Q& G( K( A/ Z
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4.將雞斬去尾，再切成三份。
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9 f B7 C! n! U* C. d; F5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。( q1 f2 ?% W2 r$ }% R
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6.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。/ [& Z9 k6 Q" E8 t+ U$ w
* K0 |( O( t9 qtvb now,tvbnow,bttvb7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H: U7 ^' L, N- f$ W% e
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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