[中式食譜] 炸豆沙角

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0 w) j& k/ b) P# a0 I材料5.39.217.77:8898" u0 M$ g$ Q; O+ \. x. x  T) F
糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升! B' ?* F& U, x- o0 z4 |: t. S. a

3 m) g: f9 R: G. |5.39.217.77:8898做法
. k: Q- Q) A' Y( }9 C1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。' i# r# N* x0 O' H

+ R' ~+ ~" D- J5 G7 l9 t2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。5.39.217.77:88986 V  Y4 n5 m% y3 ]2 r% _) ]( N
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3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。5.39.217.77:88983 q8 J* F( Q% T* H

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炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。