[中式食譜] 炸豆沙角

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材料9 P. G" \7 t8 }% @
糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升
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& K6 h0 v& G& ?) |- `做法
9 v! {0 t) j; s0 J. }: D5.39.217.77:88981.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。
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2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。
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% ~: M5 v4 c: C/ U. _2 O3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。
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炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。