新蒲崗屬新興美食雲集地，中、西、日、泰樣樣齊，除了傳統名牌得龍、小炒名牌七喜之外，更有一間屹立多年由架忌冷（潮州話：自己人）開的家庭式潮州菜館，菜式夠「潮」，招牌蠔仔粥粒粒彈珠脹卜卜超多汁，「姣隻！」（好食！）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ C* m- m# s& ^& y
% l* T3 Y T. wtvb now,tvbnow,bttvb潮州蠔仔粥$40/鍋公仔箱論壇/ k" v+ q# Y: \2 |0 a1 D* D
珠蠔日日新鮮由汕頭運返，蠔仔粒粒脹卜卜，與肉碎汆水後，再放入配有冬菜、炸蒜、大地魚粉等於上湯內，下飯再煮滾即成。蠔仔脹卜卜看得到的新鮮甜，更是吃得到的鮮，日賣 5、 60鍋！
. e! X# _* l! h$ `公仔箱論壇5.39.217.77:8898* u% _) j* v" v: h
必試糯米釀大腸
2 z0 Y) r2 h" E! j( _
+ K8 a$ ]7 ~$ b* h5 I" }5 O& Z" K" z
潮州話好食，發音有點似廣東話的「姣隻」，位於康強街的暌記，「姣隻」到全新蒲崗街坊都知，越夜越旺場，室內室外都開滿桌子，豪邁碰杯的人多，開飯的小家庭亦不少。由潮州人胡氏一家以家庭式打理，無論樓面或廚房，裏裏外外不時以潮州話交談，掌廚的是「架忌冷」，炮製的潮州菜夠晒正宗，甫入店即見十幾呎長的冷檔，擺放一盤盤廿多款自家炮製的冷菜，由潮州滷鵝、墨魚、凍蟹、烏頭、大眼雞、春菜、醬肉、鹹菜門鱔等，足以媲美坊間潮州菜名店。揀選心水冷菜及滷水款式後，師傅就會加熱送上桌，以免因長期加熱令食物精華流失又能保持食材鮮味。其中一道必試招牌四寶，當中以糯米釀大腸最出色，皮脆臘味鮮米又香，惹味！想起暌記更即時想起她的蠔仔粥，用的是每日新鮮由汕頭運來的珠蠔，size比一般的要大要飽滿，粒粒脹卜卜，汁豐肥美，加入半肥瘦肉碎、冬菜、炸蒜、大地魚粉、上湯、飯等滾成，是的，這個粥其實是飯，但吃起來一點也不「飯」，像泡飯，也像潮州粥，最重要是熱辣辣，超鮮香甜美，蠔仔入口粒粒輪住爆漿般，層次分明突出又味美，最盞是價錢不若坊間潮州名牌，一大鍋也不過是$40，抵！ % q2 b, h% O- G7 T K
* c) @3 ]4 U: X# e; ]
 公仔箱論壇' b& c( O) M; |1 B6 s0 z+ t$ L) x0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j. j6 Q( D) M7 K. U6 V
 ! Y9 d, A0 D# } ]4 a- l1 c
3 C+ e+ a7 k5 {% w8 Z招牌四寶$68tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 i+ E1 ?5 C$ d2 ^
# A; z0 w* F2 X* `8 X3 C+ O' I每日自家製的糯米大腸、墨魚卷、芋頭卷及粿肉卷。粿肉即豬肉，半肥腩肉以人手切粒而成，加入馬蹄及調味再以腐皮捲成炸香，款款外脆內鮮，香口好味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 o( W/ s8 g! H" t8 y
. U, B" Y o: N; ^/ j* E7 _8 l
滷水鵝件$50/例（前）、滷水雜拼盤$48/例
3 }, G& h3 H# f& d" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南海平頭鵝以秘製滷水浸約兩個鐘已好入味，配濃香的豆乾；想懶一點，加$10，即變成無骨鵝片。自問愛吃腸，拼盤集齊生腸大腸鵝腸紅腸墨魚，更有豬脷豬頭肉，爽口豐腴，下酒一流！
( W: D7 Z( E; b: R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% V7 L( G3 b7 K
 2 s3 G" Y/ d+ \7 l4 B
# N4 q! a8 u5 ]. c
. _3 I) d$ J2 p" D) V+ n M6 ptvb now,tvbnow,bttvb脆炸芋泥$45芋頭蒸至軟腍後以鑊加糖、油炒至起膠，再蘸粉漿炸成。 Model試過大讚：「入口鬆化香口，芋泥香甜味濃。」3 u& ~) { H% P- G Z
公仔箱論壇; t+ P* O$ f, y0 J0 B% m
 3 m4 Y0 i- a1 t9 M& F( c5 r8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N1 O. n3 i4 }6 |# ^: E
 公仔箱論壇 a9 \ L$ y6 s
1 m2 q9 _' E" q* ]5 [
椒醬肉$30/例tvb now,tvbnow,bttvb& k5 Y" O# G4 z$ Y: t
! V7 n4 @2 P; w2 n超多料的下飯佐酒菜。新鮮豬腩肉切粒醃製後加入菜脯粒、原粒炸花生、潮州豆乾、三色椒粒等炮製，肉粒入口鬆化，辛香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb* }5 l0 d* e1 H; H' R5 v8 S9 L
公仔箱論壇 \- u: ]: y# Q0 x! X' P
糖醋麪$45
3 h2 D3 k5 K1 q1 @5 H1 |5.39.217.77:8898
) B* Y( v1 k7 n+ w+ \5.39.217.77:8898新推出屬潮州名菜的糖醋麪，吃起來較外間的味濃，原來製麪時已加糖，麪身先炸脆再以上湯燜至吸盡湯汁後再煎香，香脆味濃。
; e! d; e$ K: ]4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f. E# R$ ^' r+ }4 f5.39.217.77:8898暌記潮州飯店 (新蒲崗康強街)
4 W g0 W" y% [! {, D. g3 m4 e公仔箱論壇營業時間： 5pm-2am5.39.217.77:88985 W, D4 n- |: B9 ]4 x
/ ?% | m* {( k9 h6 U正宗中粗雲南撈 昆蟲小食蜂蛹酥開張七個多月的雲南人家，連蔡瀾都跑過來光顧，還稱其出品夠正宗，無他，小店由雲南人李生李太親自主理，食材香料汁醬大都由雲南運來，小店主打米線，當中不少小食更是雲南地道傳統製法及味道。香港的米線較雲南的韌，size不是較粗就是過幼，李太於是找供應商訂製屬中粗的米線，吃起來更滑更腍更正宗。招牌德勝豆花米線，德勝乃昆明一個地名，那兒有檔位於橋上的豆花米線很出名，李氏夫婦於是就以德勝給米線命名。這道米線不若一般熱辣辣湯米線而是一道熱撈，以訂製的豆花配自家以雲南出名的昭通辣醬炮製的腩肉炸醬，以及雲南酸菜等佐料，豆花入口滑溜富豆香、酸菜超酸卻又滲出微辛之鹹香味、肉醬味鮮辛辣惹味，混合起來出奇地夾，額角更不斷滲出汗珠，越吃越過癮。小店亦提供不少雲南地道小吃，當中更有是雲南獨有的昆蟲，但由於現時非當造，不少品種均缺貨，只有小量蜂蛹供應，炸香後的蜜蜂蛹，外香內腍，佐酒良伴。李太話遲些日子近春天貨源就會充足，有興趣就遲些上門品嚐吧。
8 b0 t, v5 y& [( V0 _tvb now,tvbnow,bttvb
7 X. q( f. ^! y# R/ J
, q" J" s; p) t7 m% o& `% E, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~- [" W* k( i# a6 p5 U1 ^" rtvb now,tvbnow,bttvb
. }' Z0 f& i& C* `; B8 y" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德勝豆花米線$25豆花、米線均是訂製，味濃滑溜，配香辣的肉醬及鹹鮮微辛超酸的雲南酸菜，撈勻後，口感豐又味美！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 x* {9 x3 {/ e$ K) K9 E
) u5 m8 S8 ^/ P" R* U* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E+ @6 z9 E; H) B9 y公仔箱論壇
. k! d; R- m" ]/ F$ E+ ~; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- C; G9 F4 A) d5 x. `
tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 ^+ p. H" U- C
酥炸蜂蛹$68
" a; F5 p! k s+ _7 C* l公仔箱論壇
6 Q* x. Y: B* z- }5.39.217.77:8898含高蛋白質的雲南蜜蜂蛹，炸香後以鮮香微辣的雲南丘巴辣椒略炒，香口味美。
, D3 F2 f* n* n; g! e9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L) h/ l7 ?+ {! z" P: @- p# T8 \% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t+ ?! F! c; M( l& ^四川人黃太：「我也吃不到雲南的大辣，很辣但又很好食。」黃生則推介炸蜂蛹：「很香口惹味，下酒一流。」 + Z3 d7 q! Y6 X3 T
7 [5 W* O; d: }tvb now,tvbnow,bttvb玉溪鱔魚米線$32 , p/ c. V6 O0 [& m, i) ~1 N8 n" Q5 c
( g6 e7 O. f' D7 J. i7 K( o公仔箱論壇湯頭是熬足七日的湯膽開成新濃湯，單是奶白濃湯底已夠滋味，再以新鮮黃鱔起肉加昭通醬燜製。小辣已吃到㷫烚烚！ 5.39.217.77:8898+ p( Q3 y8 R. _) w# _ G
5.39.217.77:8898: Q5 X/ b8 F! {% |0 {8 t
雲南乳餅$45（前）、鴛鴦餌塊$25 ' j3 |+ E6 J O- ]7 q p$ Z
 tvb now,tvbnow,bttvb( l+ ?* W2 o1 b, m4 a! j
乳餅即羊奶餅，奶羶味濃，切片後煎香灑少許鹽，鹹羶有致，蔡瀾至愛。餌塊以紫米及小米磨成漿烤製，餡是甜豉油混芝麻醬而成，味道香濃。) w4 h! M9 z0 ^1 k) D9 A7 r" q* k1 d- T) }
5 h2 f& G/ ^7 J1 w
雲南人家 (新蒲崗康強街)
2 R" k4 R% [2 |! ? G3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- x5 n) }6 n) ^
韓日泰串 2呎旋風腸; [1 d) Z" ]% {4 }" c( p' h+ h( G
# A- T. \) j! G! t5.39.217.77:8898
6 M+ V( J8 Q; |+ S) w% r開張三個月已有不少捧場客的歎燒串燒，主攻年輕人市場及嗜杯中物顧客。店內提供的串燒由$6起，由簡單的燒腸仔、雞翼到高檔的三文魚腩、扇貝、生蠔、鵝肝等日韓泰式口味都有， 6、70款燒物總揀到合口味。小店燒製串燒時已下了海鹽或預先醃製了肉食等，上桌時已夠晒入味，師傅更自家調配青咇咇的泰式青辣汁及沙嗲汁讓嗜濃味一族點食。最驚喜是小店的海鮮類大多是來自日本，芝士燒鮮帶子用的更是大大隻用作刺身的日本元貝，怪不得吃落較一般的鮮甜多汁啦！
* z+ _* I7 x6 u1 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: Q0 d% |& F- o
1.燒羊仔腩$16、 2.芝士燒鮮帶子$10、 3.煙肉雞子$18、 4.鹽燒三文魚腩$15、 5.沙律燒皇帝蟹棒$14 5.39.217.77:88988 E. A( x5 P6 u% R8 u3 P
+ i0 H! l0 w- p( c0 O; |7 G( V4 |
! O) Y- U$ L- u9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊仔腩燒製後嫩滑軟腍羶味濃；以刺身珍寶鮮帶子作串燒，吃落鮮甜又超多汁；雞子熱吃時爆汁危機超高；三文魚腩皮脆超甘香；蟹棒是日本貨，多汁鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C8 y( \" C& q; p$ ]+ R6 j
9 j' H6 J% g# f) I0 q0 D, a0 f9 C, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌旋風腸$35
; G: ^; B n) K/ e5 B0 L( Z5.39.217.77:8898 1 s# i6 Z6 l& r
捲起一餅的日本腸，拉直都近 2呎長的，加上內有芝士、辛味豬肉等，鹹香惹味，佐酒一流。/ _* y+ q+ r6 b
tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 N, `; W' n5 U+ H) z
鵝肝多士推廣價$38
' s- T: s, _# }. f公仔箱論壇
1 U/ a3 n! e) c8 ^- c; P1 \, ftvb now,tvbnow,bttvb用上法國鵝肝來烹調，每客足 50克，燒香後甘香味美。公仔箱論壇+ i Q: a/ p! ?+ O# w$ ?$ w
1 Y: O% O* k# z帆立貝黃金燒$35/隻5.39.217.77:88986 w X4 C" T& ?& a* ]
9 T! H' j8 Q* O5 h8 ]! o; `; etvb now,tvbnow,bttvb北海道珍寶 size帆立貝，大大隻加入牛油、沙律醬、蒜泥等即燒，啖啖肉又鮮味！
8 \1 p/ S: ^6 l) [" k' V& q( a7 u; g9 e- C. u8 b0 M
 公仔箱論壇4 l) |. V9 l- O9 @; v7 e
歎燒串燒專門店 (新蒲崗崇齡街)/ }+ _, @, b8 d5 M/ z& ~- P" ?
, [% [0 D0 P( e7 k+ x5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-2-6 06:04 AM
| 