[中式食譜] 醋溜魚腩暫未出場

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材料/ s3 A4 z( x2 Z8 A
桂魚腩 228克、雞蛋 1隻（拂勻）、鹽/胡椒粉各少許、生粉適量
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汁料' N& b4 a  }6 ~
士多啤梨/哈密瓜各 1湯匙（切幼粒）、糖醋汁 8湯匙、生粉水適量5.39.217.77:8898' l. u" O# x8 Q3 h' A/ N

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6 w7 [5 B, d6 t做法
" j- a4 }1 g8 z! o* @1.桂魚腩切片，下鹽及胡椒粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇( r" d+ p; o9 A3 j5 S/ V* J6 c

; J1 e! {3 C2 d2 P$ c5.39.217.77:88982.將（ 1）蘸上雞蛋漿及生粉，放入160℃滾油，以細火炸至金黃色，再轉大火炸約半分鐘後盛起。公仔箱論壇+ N, _6 [0 b! g) k/ s, p1 w
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3.另燒熱鑊收細火，下糖醋汁、雜果粒和生粉水煮勻，將魚肉回鑊兜勻即可上碟。炸魚肉時要先以細火炸熟，其後再用大火逼出油份，食落便不覺油膩。
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