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. b- y6 N, c) F- [& e( B7 N! H9 y材料公仔箱論壇8 |8 L R; r# r# Q% O: W
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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' @/ r$ p6 X) U1 E" c( _汁料' H9 Z- p# F$ {9 c3 @. W
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法公仔箱論壇6 t/ t$ @: Y* b/ J
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。5.39.217.77:8898% I/ X7 _* ]6 I8 q0 W
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。% T! t7 N4 I% U
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: \+ z# @& Z3 ?: c9 _: W
! N/ g4 K9 H) c' ^2 u- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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