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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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' j; t! T1 W& p" {3 }" U& xtvb now,tvbnow,bttvb汁料
; w: |( B) @. f5 x& |蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
" [. y/ j0 R' G6 |' {* o* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法) q: L+ D( u8 L% O( d) M+ W% P- J
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。2 y6 h5 I; l, C# d- l
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。+ X4 {, O4 y# v. D8 K* S$ S) h
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。5.39.217.77:88984 Q" N3 P% \! i% Y- m' r
/ ^0 u% @) S8 O1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。5.39.217.77:8898: }7 W: ?: y' ~' a
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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