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( E) d' j' U) E8 R N" }2 M材料
2 d. k! n/ q8 `0 H% J長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
9 U* Y5 P9 J3 h5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k7 Q w0 F, e2 A4 p汁料tvb now,tvbnow,bttvb# u. P- z4 g- U/ c
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法公仔箱論壇+ D' V0 x) K# t( G3 ~1 a7 e
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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7 j* q. P! H8 a& \& A: z5 b2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | V6 G, [" R" ~0 y
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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