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' y% A7 I8 Z5 w& h A% X1 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料! _! ~2 e% [% N
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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. z ^) h7 b7 L0 R. v/ w3 M5.39.217.77:8898汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ }* P R3 @7 {2 L: ?: K
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法
0 [" R9 i' t& U) N. w% J( W& W" w4 H1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @* n4 N* U/ u! z* w; q
* w R# o6 U7 a8 \! y$ P2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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$ k/ R0 h1 R9 D3 K2 E9 N3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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2 Q$ Z: v8 \- C( b6 Y+ \: S4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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+ b B) v T+ h- C) m+ [, K5.39.217.77:88985.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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