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材料
- V3 s- T1 x/ B6 m8 f U* g+ Y蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 5.39.217.77:88989 N* X8 j5 E* ^
7 Y7 M; C/ p& y4 ?0 u# N, a5.39.217.77:8898調味料
& I F* ~1 N6 H/ ^, vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 公仔箱論壇! b+ o( L% ` E
. M& b/ Y2 K( w6 m& z' n7 V5.39.217.77:8898芡料
% L1 c' |# R- D上湯/生粉水各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" m3 J5 j! z3 m' F% ~9 A1 z
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。5.39.217.77:8898' _* u$ B v5 t! g2 X
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。: w/ T; J% z6 `
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。公仔箱論壇" {; [: b- h% Q1 `, p: a* a$ G1 P
a; h$ d6 r3 s9 a; N7 T4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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7 V6 W6 Z1 c1 n1 p* T9 |; V: e( [公仔箱論壇蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 公仔箱論壇6 a+ o: H6 h2 g' L7 N2 w8 J
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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