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4 H( l" @( {* z3 @+ i! p2 b公仔箱論壇5.39.217.77:8898! n3 c/ n& M4 y+ C
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) W# x0 K$ z6 N1 Y( e
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 tvb now,tvbnow,bttvb Y* H9 P- U3 h: c: F
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調味料
9 v5 p% Y, `+ S' @# r% Y. E鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 o+ y' n$ m0 H* Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d7 M/ o8 t, W0 J
芡料/ I3 w7 z9 v W6 N% W9 f" _
上湯/生粉水各適量
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做法% S& O- B, J6 P# f" M
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。& h. _+ I; M! W" @& Y" w9 u
( I# Z7 p7 A; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
s! Y+ W% V$ r# _: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j" d0 f2 }; ?0 K7 R& A2 htvb now,tvbnow,bttvb3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。tvb now,tvbnow,bttvb# z0 [1 z0 E! E) B# U: i% e. ^
) s0 q$ P0 O1 htvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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) O0 ?4 D* \; C. ftvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u1 P( A0 X4 n0 d- P( Z1 w$ H, `) R% K
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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