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6 B5 u$ c9 f; H1 }材料9 o4 i3 r9 | D- z
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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; P- H1 ~% |! z3 f2 W- z: U' y$ M, Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇: i4 D' L, M6 q" Q
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
. Z4 \! n3 `) S; }- w. G& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, \3 E3 y' j: P; P8 v* j3 ~
芡料
9 D* \+ Q/ x( \7 ?9 d0 B5.39.217.77:8898上湯/生粉水各適量公仔箱論壇! j+ W9 K3 A. F$ X; w3 t$ {
# E! E6 B' _4 e B, F做法公仔箱論壇8 k5 ^3 H, q1 c% c+ v7 k) W
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。" P1 `. ?# f( k" ~0 w ]: A) s, U
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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+ t% M- l' t6 F: o9 n5.39.217.77:88984.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b# Y# }( ~3 T8 @+ v! E: N
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。公仔箱論壇# M" ]' ?: {9 F, J4 @
$ Q5 q4 o- W6 q ?7 a" b9 B6 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. H2 f& D( _- J9 A
y0 E4 H0 P" p! N$ Z) @& j5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 i( @: d5 Y9 p. Z+ j$ X& f
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- E: V8 l. W$ U/ D( x w5.39.217.77:8898蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 公仔箱論壇, K) S9 q t. h, c/ [1 o5 {( S
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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