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材料
! N: P; c, L7 k$ _6 h# e/ C" l蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 % ]2 k8 K; V" H q- O
3 l8 {8 B Y* W, u6 _8 E/ v公仔箱論壇調味料
9 v* G# z" `! ~4 a9 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料
5 S) l5 Z; M; \% b4 }3 a上湯/生粉水各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# L, o% ?6 q c- \: @) S
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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' V9 {& u' H: q公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb# [6 Q+ m4 b5 H5 z" K( n; U: F5 z
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
5 {* i( Q- G) E; T, C. t2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- M) j* i! `$ V) I# m
4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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! B$ |; B" v3 L7 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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9 }7 r* t% c% P; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, _& `: m; h' S
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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