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8 f. K7 v9 _' e& etvb now,tvbnow,bttvb材料
% P# m; R6 e: U( B) M, ]碎牛肉 250克、雞髀肉 150克（剁碎）、洋葱 1/2個（切碎）、冬菇 3隻（切碎）、日本大葱 20克（切碎）、蛋 1隻、日式麪包糠4湯匙、牛奶 1/4杯、牛油 20克、鹽 2/3茶匙、糖 1/2茶匙、日本低鹽醬油 1湯匙、胡椒少許、甘笋條 100克* L, i f' e! \9 d2 O2 L
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汁料5.39.217.77:8898* a" Z s ~& Z3 F1 u1 r
日本醬油8湯匙、昆布木魚汁 3湯匙、開水 1/4杯、糖 8湯匙、蜜糖 1湯匙伴碟：大薯仔 2個、玉豆 8條
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% n Q: W) O: I) @7 w% r
1.薯仔刨皮，放入煲用大火隔水蒸20分鐘至熟，壓爛成茸。
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2.燒熱鑊加油，用中火炒香洋葱至微黃，加牛油炒勻後盛起。5.39.217.77:88983 j4 q$ L, ^* E$ U" D
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3.將碎牛肉、雞髀肉碎、冬菇碎、大葱碎及麪包糠拌勻，再加雞蛋、牛奶、鹽、糖、胡椒及低鹽豉油拌勻，然後加炒好的洋葱拌勻。5.39.217.77:8898. d) T' a9 }+ [8 p/ v! u+ h' W
: s) s& F- f- Y7 T" S4.將（3）分成四等份，搓圓撻一撻後放上碟。燒熱鑊加油，放入肉球，壓扁煎至一邊金黃後，反轉煎另一邊。
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: u6 \5 Z3 b/ m7 ]5.將玉豆放入滾水中烚熟，盛起浸冰水，保持爽脆及嫩綠。
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& ]/ S% E/ {4 l6.現做醬汁，將水、日本醬油、昆布木魚汁及糖倒入鑊煮至稠身，加蜜糖煮勻後熄火。% }/ s7 P; W& S, d" e O
- B5 H: H z% a0 K; x( |$ l公仔箱論壇7.將漢堡扒放上碟，旁邊放薯茸、甘笋及玉豆，淋上醬汁即成。
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發表於 2010-2-1 06:02 AM
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