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: X4 ~, Q5 _" t5 J公仔箱論壇材料 公仔箱論壇 m. p% n5 R. d7 H# J
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
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餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
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1 V2 O) ^# T$ F$ R8 j9 l) K醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙5.39.217.77:88986 b2 ^ U4 O1 A2 L4 [
5.39.217.77:88985 o; F0 ^" j5 w7 d; Y! f
Q# }; a$ c$ [2 g" S" ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 Q! {4 f5 ~7 _; D
做法
- w0 k) z7 ]3 u' ^. ]0 Otvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ P+ W3 |5 T
d/ v; k4 u% u2 Q2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! N- }/ ~& K1 u4 w: d
$ U* m4 p$ K. G# \4 [公仔箱論壇3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^) t' p, _% j6 @; V
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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