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$ q! q1 o) h' x) @% D& ?0 b5.39.217.77:8898材料
+ l7 ^% ~4 S2 W7 p( J" T* @皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 ! ^1 `/ x; w9 x
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餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, g( c0 w. d% x, R" O! Z
- R" o0 D+ t! {% C& ^tvb now,tvbnow,bttvb醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?# e$ i {- i$ K+ E! U
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" q- }( ?; Z% P2 }- [, Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( \& M, H8 O4 g) V
做法
+ o( r) Q2 N8 {# Z5 \+ P9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。5.39.217.77:8898* A2 ]4 G8 r; Y; d
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2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。& ~ `; n" P( v8 D9 K v
2 J# ]/ X7 G4 ?% @, e g3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 5.39.217.77:8898/ V8 D8 P4 R( t" M' A
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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