[西式食譜] 慢煮和牛肉眼扒

nt1972

1 q* W: Y1 h% _: M$ T! b( o
  I, ^" S' r5 b, B8 L公仔箱論壇材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克　配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙
+ v6 p4 r4 p! B; c7 v  n* utvb now,tvbnow,bttvb( T# y6 v& o* m

9 _3 N3 D( T4 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H% X( b9 S& X) r- O) l
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^% X/ T6 L( Y5 U# v+ F1 Q7 Y0 p1 N
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
4 J+ u( Q7 i+ J, y, O- U( _; k/ I$ j公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ _9 d$ t" O/ S0 E
2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。公仔箱論壇0 ?: [+ F  O3 i8 X5 U$ K4 p

0 m% W: t( L+ E0 u% d5.39.217.77:88983.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 # s: E( q. X3 _, F