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7 n# @* h t- h/ L* U材料
4 W7 Y/ O4 @, c4 n鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包
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! b0 s; a( k3 y/ W9 t9 h& O( w鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 公仔箱論壇8 z v6 q, L& ?9 r, h) ]0 i! U
1 f( I2 J/ N# r. B7 M( g配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙7 {% n& ^" m% w. @
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做法
# ]9 R8 s3 c9 [) J+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。6 B4 b) V* b: S' z7 L$ M% n# N Z
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2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。tvb now,tvbnow,bttvb, y" |2 Z& S: r% b4 k7 }- }6 v) M
) k ^- L4 }" b& i5 K0 m' q& a! x% xtvb now,tvbnow,bttvb3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4
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.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。 公仔箱論壇" y& S# S6 o! e N; P1 V
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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