[中式食譜] 炸煎堆仔

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- }( ?# t' V, F3 ]# ]& Stvb now,tvbnow,bttvb材料
7 c5 \( a$ S6 u4 h: d; P糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量% [$ ]8 W7 S5 i+ L0 {3 ^4 }
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做法5.39.217.77:8898( \- C& A, g2 O( y8 P
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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& s" t9 _$ S# u- ~. ?公仔箱論壇2.將蓮蓉切成小粒。2 ^/ [, L7 d1 g  k- [+ q

$ {) _: A! H3 Y3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。  r, T& I6 Z0 \! X8 n1 y
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。
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  i/ t/ D3 J0 _8 C" r貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。