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材料
; L' V9 f" ?( X, `! M& P公仔箱論壇芹菜 4棵、木耳 5朵、杜仲粉 3錢、脢肉 1/2斤、薑 2片、葱 1棵、蒜頭 2粒（拍碎）、鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、葡萄籽油 2湯匙+ F/ O) B. `! y( J1 c3 b
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醃料
# E& S7 A! }( h" j5 G生粉 1茶匙、豉油 2湯匙、油 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法# k2 \. [# b" t* ~& g0 ^0 ?% ^
1.黑木耳用清水浸軟，去蒂後切塊；芹菜摘去葉後切成段；葱切段。5.39.217.77:8898# E( x! \3 s) d% t8 S) K
8 X! L/ O8 S. W6 n" ?( {* t2.將脢肉切片後再切條，放入大碗中，加醃料拌勻，再加橄欖油拌勻醃20分鐘。
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3.大火燒熱鑊加半份葡萄籽油，放入豬肉炒4分鐘至九成熟後盛起。
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. U- N* r0 h' [0 a! y F4.起鑊再下剩餘葡萄籽油，放入薑片、蒜頭及葱段，用中火爆香，然後放入芹菜及木耳，灒少許水冚蓋炒軟，加鹽及杜仲粉調味炒勻。5.39.217.77:88983 {2 k: `* Q3 n3 k
( W% K9 e" O4 Y" r! S公仔箱論壇5.最後放入豬肉回鑊炒勻後即可上碟。公仔箱論壇5 `4 i$ b% E# h E/ v2 l3 N* k
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杜仲粉在台灣很常見，但香港買到的是一片片如樹皮狀，要自己舂碎較麻煩。如果大家去台灣，不妨買一樽來養生滋補呀！
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發表於 2010-1-27 12:22 PM
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