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# O& I( Q: V9 t# p材料3 a7 b% h4 g2 n6 P2 H; l
蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量3 g8 S$ W6 C! p1 h4 ]: H* t. Z5 Q
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做法
, B0 J, h: b1 U. P0 D% ~& i5.39.217.77:88981.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。, A7 A* w7 q4 Y6 h& P. L
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2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。
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4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb) h4 z) c! e. s0 J' J$ }5 W
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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