近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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; ?+ v% F' T& A2 i2 K4 X! q公仔箱論壇瓦煲生滾米氣濃
i8 c, [, r0 x0 e& ? U" Qtvb now,tvbnow,bttvb粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。公仔箱論壇' ^9 \3 U+ w5 ?
* G/ ~7 p. b/ otvb now,tvbnow,bttvb凌晨三點最旺場
4 ^' e( Q( q3 H" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。: F/ m5 M% C2 A1 M f" c
: V; ?. W2 m! z8 p5 B2 B生滾龍蝦粥$30 ' i8 b, P2 I) L! S7 X! d& a
4 A: @9 \9 t4 h% P# i1 `tvb now,tvbnow,bttvb揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。5.39.217.77:8898# j3 ?, L7 O3 U( J' k
U0 X# X" V7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生滾石斑粥$25
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% T6 f4 p8 q+ M2 e- L! p$ s公仔箱論壇新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。5.39.217.77:8898, R5 I0 v, e& S, V% O' H6 [3 {3 X
! w9 X [( l' Y+ I) E- ~ m5 e7 F5 r泥鯭粥$20
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。tvb now,tvbnow,bttvb: q2 d+ P2 D1 @+ B2 Z+ Q$ Q8 v* y
* e" B, Z) x) W2 B2 O0 A& |: \5.39.217.77:8898薑葱黑栢葉$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?% N, D9 k5 ?( P
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
0 r! h' P/ _9 @( h* ~- X) C; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 \# U! E1 O+ C+ o6 [2 ]# o# L
Model Sansu5.39.217.77:8898+ _' g5 e6 }5 L, }) ?
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
# u3 \# @3 l/ h" { M8 h* p0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \4 R: N4 |- W. J2 x/ c. I6 t e6 N
食客 Ric公仔箱論壇$ c2 Z0 u% N8 C
' P; n4 i0 o" c0 [ o2 m6 D. ^5.39.217.77:8898龍蝦粥的味道很甜。5.39.217.77:8898) L9 i$ f5 I1 f
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2 J2 i( n/ C6 r8 C4 n煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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# v3 I2 s' m; _( k( H+ F- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴九撐$38四寶粥/ ]5 W5 P8 P4 `: [
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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5 q6 z4 j, p3 ]6 P& g' Ctvb now,tvbnow,bttvb佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb3 V7 J+ T7 ` ]5 @! g! c+ A; r8 u9 p3 P% m
6 s0 }2 o" ~/ Y$ r: M' Jtvb now,tvbnow,bttvb和味四寶粥$38tvb now,tvbnow,bttvb M1 ]. J) ^! G2 |. v5 }
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r! G9 i R' }+ k/ U p z! p
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金牌及第粥$26 3 A+ D z5 Z6 |& N( G& I: l
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。公仔箱論壇5 _& M+ `. ?: o- S, {5 @
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爽滑白灼鯇魚皮$18
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ + s. G8 ?, W5 C) K$ m+ T
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5 r4 Q& s1 c* o6 c9 l" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和味生滾粥 (佐敦吳松街) H7 p) m! y: U- ~7 _1 }
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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