近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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瓦煲生滾米氣濃
6 h* ]+ H0 o( b( e# d8 q' g7 R! r公仔箱論壇粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。# q1 u" B+ O6 y# X7 j; ?3 T
: b* ^2 c \3 r$ F公仔箱論壇凌晨三點最旺場 4 k0 i1 ]& I7 m' }
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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; _1 G5 y( ?* P& d3 }& b生滾龍蝦粥$30
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7 m6 s% }- x% H5 y otvb now,tvbnow,bttvb揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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# D: r5 B: t" b4 O- m. @生滾石斑粥$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* F; T: t' O9 J' ~' i* c
6 D+ E8 F( s( M( B* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。公仔箱論壇" ]. w6 S/ D3 t# @: l
. l: v6 x0 x0 w3 U, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥鯭粥$20 5.39.217.77:88984 l2 g' u s2 J
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。5.39.217.77:88988 N4 u2 c7 K, q& K) c$ I5 Y5 J9 v
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蠔仔粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m" N% Q6 y6 `; A+ L
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。, u$ C4 t- l" b9 x, h" I
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薑葱黑栢葉$40
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3 r+ i$ i" W( k. @) I, Y6 T以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ g) B4 V4 q0 t# R0 I
* [8 @3 \; D' L0 R/ c公仔箱論壇Model Sansu% k& Q) `, u2 \3 X* H
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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% S1 y' r/ a3 M _" V. V" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客 Ric
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龍蝦粥的味道很甜。5.39.217.77:8898$ k( B" {8 j1 [5 D: p
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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" `% ^$ Q7 I6 l+ K N: J' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴九撐$38四寶粥5.39.217.77:8898; M/ k# F- a# w
I: {, v# j; n ?( k d/ Y■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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. T! N- Q$ T0 O; D0 X S8 itvb now,tvbnow,bttvb佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' u! V/ \) B0 c8 F$ _
* c) m0 R7 _! r9 k$ btvb now,tvbnow,bttvb和味四寶粥$38! k- W3 p- x* B6 y# `8 J& w
7 _ `5 n6 Y" v) e& `+ u7 p* f5.39.217.77:8898魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。tvb now,tvbnow,bttvb3 m( o0 K& i% B
/ X' X$ t# p" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌及第粥$26
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$ W: O+ Y) \. R( j" Gtvb now,tvbnow,bttvb有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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) A; K, R5 b9 c/ n; s1 M' e. W. {公仔箱論壇爽滑白灼鯇魚皮$18
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/ O: }7 g0 |" }! h' O* v* ~3 N5.39.217.77:8898魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ ) V5 X7 ^4 r5 g1 J% u
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: [, I; y7 X7 E' e& X1 ?和味生滾粥 (佐敦吳松街)tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 V* c' u; r4 e. s. E) p- {% C( x, N
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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