近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
5 k6 Z ?6 R; [- M" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^ e/ U2 z& j瓦煲生滾米氣濃
9 r" Z |& i' C- U, y% J公仔箱論壇粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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, a- y6 C# L5 p$ ~5.39.217.77:8898凌晨三點最旺場
* l# p1 X/ }; d7 k2 h煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。5.39.217.77:88987 N: ]' p; e+ ]
. K& a/ t2 r1 n8 q( Q. d9 U2 f公仔箱論壇生滾龍蝦粥$30 公仔箱論壇' O; E! @, Z3 H, S; q
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。* y+ w. S8 d2 L% a& [" K, s9 [2 @
9 ^# u2 l% x; C% I+ C0 R公仔箱論壇生滾石斑粥$25
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4 u! O2 j" ~& | b" k ?+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。0 E8 h8 S: ?" _' |
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泥鯭粥$20 公仔箱論壇4 p0 }; i# u% g, ~; F0 `: ?% m) s
8 B" ]2 o U. g7 p0 n& N3 {1 @5.39.217.77:8898一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D `" L% x, S6 ~
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。5.39.217.77:8898& g3 ~4 Q4 A& _, v
- A- O- O3 _' F+ R. dtvb now,tvbnow,bttvb薑葱黑栢葉$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" ^% K% |2 }- T
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。5 ]2 @; }# B+ Q
1 `: n. I1 T% D7 @0 i% G: ^5.39.217.77:8898Model Sansu5.39.217.77:88988 k* r- T$ u" r. q( P% {
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。5.39.217.77:88988 v$ \" v; @8 K
' B* N$ l2 W" M @, `" t2 Vtvb now,tvbnow,bttvb食客 Ric' B9 D, u4 X8 m4 w2 k+ s1 w" k: J
6 ?8 o5 K$ `1 V8 K5.39.217.77:8898龍蝦粥的味道很甜。
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) 5.39.217.77:88986 t+ T( i& W* |) X U
0 D$ e6 w6 h) s3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴九撐$38四寶粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X3 |- H" n1 ]8 y, L
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
: S3 H j5 Q) D, T/ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! d1 m: m n8 X( Q7 [6 @
佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。- U5 h8 V$ r" ^! t: {( L' W
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金牌及第粥$26 5.39.217.77:8898. J/ M( U! |3 a/ ~1 A1 L3 u
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。5.39.217.77:88988 W! h3 i/ t& M" r( K
1 ?. @. N9 ?8 y. U: H+ e5.39.217.77:8898爽滑白灼鯇魚皮$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y8 i6 l7 W! W( X1 X3 J) s9 u
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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