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+ e+ C- C% t( I+ m, b6 ?材料5.39.217.77:8898- j! p6 r- O: \4 I6 y2 R2 p
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙5.39.217.77:88983 f& G# F7 z! @: Y
; _1 [3 N/ e* h& ?' Q5.39.217.77:8898做法2 @+ g, r3 v% H
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。# F& w2 ~/ T# R2 A* w$ @3 [
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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: e9 J% F0 R: h8 P/ k8 _公仔箱論壇3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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- i% [" q; l& \tvb now,tvbnow,bttvb4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
. A" X8 }' @% P6 O4 ^9 o, R5 w- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; D9 _& k8 v: B* d8 ? x0 w
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。5.39.217.77:88981 N- R+ N8 \7 ?& @ c
+ m+ M3 A, J% d& Z# P公仔箱論壇炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 ( x1 w0 R; v/ }# N% N) J1 E9 n% V# F6 B
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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