[中式食譜] 馬仔以家常菜出戰韭菜蝦仁炒蛋

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材料5.39.217.77:8898( A: Q' k$ o' e
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% W9 t8 [# \. t3 L
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) f6 [% o; u& |& d. b0 g2 M
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* \3 C  S$ [0 y' d$ d8 c
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 t) }4 E7 `2 j' X
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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4 j. c, J7 P9 \( x; w1 z! L$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。# H. X  j" q' v, A1 A. z7 @* m

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馬仔教路：6 O7 [2 J1 ]+ C, F5 T" t$ U

8 U& y+ V  H* t■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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9 Y; ^7 B* l9 I$ _5 k# ~" ]3 e" |! a% a公仔箱論壇炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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