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' h/ r$ x/ z* K4 N材料
6 N! H1 D; V. `- c$ U3 a/ \' Z+ P公仔箱論壇官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙公仔箱論壇 h. @: D' I) J, x. k
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1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。& Y/ z, T' m* n, p. J) z
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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大廚教路：* w! f! _/ N% E2 A
) A( e7 E' i7 s" A* l; ]tvb now,tvbnow,bttvb燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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