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材料
+ k$ Y' r6 r5 B) Y3 Z$ c官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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做法公仔箱論壇+ W3 [. N; [' {4 @* ~
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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( b3 c; w( Z0 d6 z1 Q& c2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。: y/ V$ I2 q" f7 ], j( [7 b3 N
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 公仔箱論壇- a) _3 y& e! G) m
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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