[中式食譜] 阿林炒官燕

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7 H' o: M5 D, q; W9 L材料5.39.217.77:8898$ |: R6 p$ i; V* |  M: g7 [
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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做法
8 k4 w1 J; M( Y# l1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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5 V; A; k' l8 L% p5.39.217.77:88982.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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- I8 T. [# h5 E# i8 }大廚教路：5.39.217.77:8898  Q2 C; _. C) O' {# c( |+ B

/ Q/ K( s3 T) G  t" [: M, jtvb now,tvbnow,bttvb燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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