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材料
3 |1 h' K+ J8 R+ _# n( r. i5.39.217.77:8898金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙
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做法
- x! W: h9 I6 @! M1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, d( @5 f, c, c/ V. ]0 U
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2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。
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大廚教路：
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炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。 2 Z+ u6 @8 K- f( V9 Y# ^1 j: ~
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發表於 2010-1-23 05:59 AM
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