大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
9 x1 v8 K2 J% F7 G9 D+ s3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]1 ~. {; L) P% H; D; Q
加推五款新蟹菜
6 R% e' B# R2 V4 _. f駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
$ }- k" S8 L. X4 [公仔箱論壇
% ]0 ^& W& A: _* m% |天王食家 捧避風塘辣蟹5.39.217.77:88988 s/ l) E Z8 o' j
. j$ ^2 f7 \: s8 P4 U5.39.217.77:8898蔡瀾# P/ `9 C. H4 n& P/ ~1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb l" H( p# d0 b4 w. p
來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。tvb now,tvbnow,bttvb/ L; U3 l. Q1 ~
# ]0 A/ A; v& k9 R/ P) }+ O5.39.217.77:8898
7 ]( i1 A8 {$ Q) o華仔公仔箱論壇+ V4 \1 G6 W/ i# B5 l$ Y% B% h
1 c) Z. u2 Q N0 o2 R
( G6 }- C& w7 M c e7 V& l2 X公仔箱論壇朝偉
7 U. z# d- {/ l% B9 O5.39.217.77:8898
9 Y/ w H4 R7 c7 D# `+ [- P9 u5.39.217.77:8898 ! z2 R' i6 X+ J9 C M
LeonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O+ i0 |; s- w4 f) `
5.39.217.77:8898, r! J- ^" C2 }! m
 & r$ C! ~9 K: d4 H
Eason
* {8 {! e( ~/ y8 g( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E: }/ k, U8 r5 o6 G4 f" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避風塘炒辣蟹
# C8 \5 q4 @8 W* f K, A: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x& l( Y- U! m- P未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。公仔箱論壇/ N% v( N' [4 J5 x& u
5.39.217.77:8898$ M. }4 w5 U# j7 c
荷葉糯米蟹
: C9 w, `& _4 `9 L) o7 f. ]2 a+ U5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" [* o6 v1 A6 F2 [& W
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。
( A: l0 C+ |$ \0 a8 v6 T- }; ~' X% M/ w) R3 V0 z* H
金沙肉蟹
! m& H" k4 o2 L: B
+ {6 i! k3 B" i5.39.217.77:8898炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。tvb now,tvbnow,bttvb8 d/ m4 ?5 T$ |7 B) O( d! T! w
公仔箱論壇3 f7 Y- R8 L! D) {* v+ \4 {
避風塘豉椒炒蜆
4 q" B; \6 E: J5 {
+ d: U S! J/ q# d% f& ~ w筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。公仔箱論壇0 _& F+ P. X# {; g, M$ o' O+ O
0 D5 @; C& j. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草焗蟹公仔箱論壇" q' u% D% G+ j
O" K( g* k' x- R" X$ Btvb now,tvbnow,bttvb香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。
' x5 z/ Q& F4 Z( y! [! O& k* Z5.39.217.77:8898
1 }# F" b3 _# ?tvb now,tvbnow,bttvb馬嗲利粉絲炒蟹
, c; E% s9 z( H* a" r/ Y: s4 u 公仔箱論壇2 U |0 K" \2 w, O* ~
紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {. l% f. |+ ^1 J a+ i/ A9 T
5.39.217.77:88986 Q' O7 C0 | I# f1 w2 u! s7 [
 5.39.217.77:8898% ^( Z/ z4 D8 G9 a# R. f3 q, Z( P
; h# G9 a% S9 |. H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E6 ^6 Y$ f; m8 f" G
# V6 w' Z7 K1 s6 R+ \! j1 H6 etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y) w, ~$ l g
百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
3 L6 u2 E/ \, B) a3 d: G, a價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$1385.39.217.77:8898' a4 A! a5 O/ l' N6 q0 L' W
喜記廚房 (灣仔駱克道)
2 n7 g2 r" q Z& {. U; X" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V, y: g- a3 K! D0 x% L3 e5.39.217.77:8898泰式辣蟹辛香 包中藏蟹
- |) v O' w$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。5 e$ a- Y+ h M8 h. |, P8 _
+ ?8 V z5 k$ s
橫行四方$258
$ k9 n' H, s+ O7 R+ Z/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X0 [+ P( n/ t1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
: A* k& ]- z% T& R0 W# Q3 t公仔箱論壇
: L [$ x4 Q6 R( F! f6 htvb now,tvbnow,bttvb馳名泰軒辣蟹5.39.217.77:8898+ ]( @" b+ c6 [ D2 M' x3 y
1 M R) z: D C. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
9 n- S9 r2 C- N0 C; o公仔箱論壇
1 s, ?4 m6 j) f+ a5 X5.39.217.77:8898冬蔭湯酸辣蟹煲, B) Q; q% B7 @- z) v( u9 H/ W
 9 q: k# ]; b- M& F& \
蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb; a3 F6 r9 D6 E7 n0 o
- B2 e& j8 d; K8 X, Y4 Z9 K$ |; M+ ]" \
辣椒膏炒蟹
. L8 `$ T6 I, A6 d5 z6 }4 p tvb now,tvbnow,bttvb" }9 |7 |# W+ U+ K3 c5 ? n
辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
6 ~% W/ w% }# v% b公仔箱論壇5 ]6 j3 k9 q& y% Y/ V
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
3 ?9 d7 N/ b! Q- d$ }% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! O* _- D& L0 K b7 S/ l A
 tvb now,tvbnow,bttvb- W3 d0 K3 C) z h4 `
3 J* W. _5 U0 L8 U3 u2 W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
) x9 j, P \6 M; P; |4 Q2 A4 y7 S
3 S) M6 j' C1 ~$ A' H泰軒 (灣仔駱克道)
" f+ q# B. h: d1 @) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y6 R! i' @( V0 W5 E( e
 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 