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; t5 K P) R' ^" F5.39.217.77:8898材料6 ~: C4 Z9 Q. d" y0 ?* ~; V
虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 R/ g: z$ Z. J2 R
1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。5 C9 n* F6 B* h# H
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2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 |& D( Q& Z# R4 s3 u0 K. d
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3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" ?' ?! D3 u- O* W
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發表於 2010-1-21 05:55 AM
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