經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。$ r# J6 M/ H$ Z4 I2 C2 U
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$888大餐主菜選料靚
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初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 * R# V) o! K$ H6 v5 ~5 ]6 [% @, G
- ]) i, _/ g; n( V4 E! l/ x公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒公仔箱論壇$ R6 i8 `: Y4 a) I% Z
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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免翁牛柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 ~5 J+ j+ J% N: `' O1 g
/ s* r# F0 C) D$ d X/ \8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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6 p, K+ X+ p4 w. @$ w) X2 P7 C0 EWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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8 ~9 \2 K3 b8 }" z$ n3 s' tSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。0 j: ]" T7 ~, v! {8 k# K
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炭燒美國黑毛豬扒
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）+ ^) Z, X7 W3 [: ~2 I
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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$ O- v N/ w! G9 Q& k8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898- q" `' a4 ^; H( ^& D. Y6 u
果味濃，酒身厚，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb9 S, ^- B- V) o. f: p
: G$ N5 e1 v6 M# J' a香煎鵝肝配砵酒汁
$ v8 F1 d6 N G8 ^; H+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D8 J3 v% J4 \' ?鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。公仔箱論壇% r) P) m6 T) T8 z% m, C. \
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
o9 L& S, I5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / E! U7 R" q+ d: [8 L
果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。5.39.217.77:8898, c8 v7 W! |# ^! E
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香煎路易斯蟹餅
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* u4 A( ]' w: T公仔箱論壇煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 O, @6 n' E1 Y I
# g9 T' p7 u# t1 s. G) Ttvb now,tvbnow,bttvbPacific Rim Dry Riesling, American NV, B" z1 g$ C' b4 @! z
- p* V+ ~1 l! x& I7 Q& l* Etvb now,tvbnow,bttvb酒身不濃，果味清香。$ I9 L6 q% j) @: M! s
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紐約芝士餅及青檸批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. \* K7 W/ I8 Z
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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4 v6 y8 }5 r2 r* oPacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007- b2 k. X6 a. j6 j \/ d; T
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。tvb now,tvbnow,bttvb. n2 d7 H1 U! T+ n" k0 N t
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) y+ o+ E$ c4 ~; R7 i1 W5.39.217.77:8898華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)# M0 L+ f1 [; D/ O, n
5 D, ?3 t1 |- V) ^富豪機場酒店大餐送出方法tvb now,tvbnow,bttvb G# w' }: z1 F* k. P
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。6 L7 M7 A) {9 P- z3 c) x. }1 o7 V
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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; ]! P9 r8 x8 ^, x條款及細則：
5 j) m9 ?: m7 t. v- ltvb now,tvbnow,bttvb必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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