nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-1-20 06:00 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
0 P2 V% ~. L: M& Z% {
外景 400碗粉麪飯5.39.217.77:8898& D s( H8 G. R# D6 t5 V
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5.39.217.77:8898# t. C2 e5 g. [6 l0 z0 A8 o

牛腩河$172 f- V$ o; |. T$ J; L, h

清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 % A$ d/ A7 B* L, S& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T% P7 W% F7 [+ f
Sandy

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t$ s2 h3 M: ]. ^: n
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b' R( ^2 ^, g
牛丸拼魚片頭米$200 _$ s7 V% x u$ b

5.39.217.77:88982 v& s4 k4 r5 M' c) }7 O
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！

Paris, W4 S0 Q7 C+ w% j+ {% J- E

牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！公仔箱論壇7 ^: u' Q7 s; S) d6 V: a1 {

乾炒牛河$26tvb now,tvbnow,bttvb; X+ u. z4 ]2 \4 c5 v

tvb now,tvbnow,bttvb% @5 U0 i' [+ r/ w
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。; \% u) e5 Z% A. P5 u: u9 {& O

揚州炒飯$26

白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb _6 q1 V& z' _* f" \

街坊話淇仔

又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。5.39.217.77:88984 i, ]" i: p4 @& _1 U% A3 |
tvb now,tvbnow,bttvb& {5 {- Z, m" A0 i+ c0 g; |8 j
鄭生

5.39.217.77:88984 X* _5 C B6 O+ \0 L/ F
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。' Z! D: g" l2 {+ w

■師傅密密手趕做外景消夜。5.39.217.77:8898& e ]+ N- S& Z1 {% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q- \/ n b4 }4 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S4 [0 r8 ]) [+ d& @& [$ _3 d

■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉麪。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& m: K3 e% |

公仔箱論壇$ w2 Z0 n3 y0 e' s" X: y7 ^, J& {
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)( Y3 n& v; S1 L) H
5.39.217.77:8898. q4 v4 C! D" B- A
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！

葱花蝦米炸兩腸粉$30 5.39.217.77:8898( W2 M3 g& C: o. V0 u# D! ~

即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 5.39.217.77:88983 x6 e. t4 a0 h7 \

蓮蓉西米焗布甸$18 4 Q5 { c4 m- |) V( I# R; r

城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。tvb now,tvbnow,bttvb J, {. y: |2 I* a+ ^- f

鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻公仔箱論壇! x% Z4 H) ]' k" I, U8 |; | U5 K

加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。tvb now,tvbnow,bttvb8 x2 p( _. Q4 X' Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ I: ^; G& A1 z# p) ^& I
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）

以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( f, y/ r! y$ M

公仔箱論壇2 d2 L! s4 Z, J* A# `5 h- U |
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
, H$ O% a- ?. d% [

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜