nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-1-20 06:00 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！1 U: M' r7 O: k+ `3 E/ t
5.39.217.77:8898+ y9 v) a8 a: ?* |6 [- \# h
外景 400碗粉麪飯
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！公仔箱論壇5 |8 [* l5 C8 r6 u& |9 D' z

牛腩河$17

清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 5.39.217.77:8898; K9 q" \& q* S- Q! K) T) T7 @1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f9 R8 T; g* B. f' |
Sandy) E3 z p7 t: j G+ y: P* c+ h

- e2 N. p5 ~1 T" g4 E( o& e
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇/ d U2 s9 v+ M+ e. s! q z) u
5.39.217.77:8898/ v$ i' g# I3 {
牛丸拼魚片頭米$20

tvb now,tvbnow,bttvb6 _9 i1 N5 C( b- {# m% I+ a E! c! g
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！

ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L- [" L5 m" h/ y& H W

$ e/ v7 u/ W, I' ~$ i$ }
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
5.39.217.77:88989 l. O Q. Z! W V Z1 {" L" f' T" r
乾炒牛河$26

* g+ T# }* t7 V- e5 G; B9 \
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。% U2 ^2 |# ~% ^2 Z/ M4 o2 \/ P
) O0 R1 F* I6 N9 s! ^+ [1 j- G
揚州炒飯$26 公仔箱論壇$ F6 d0 @; o- e: N

5.39.217.77:8898# X7 ^/ k" ?( \( q2 \; ~5 W- G
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
公仔箱論壇9 \; A3 y3 i0 }6 Q+ z
街坊話淇仔% Q" @1 X1 Z5 H7 ^& E! s! f6 o

又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
公仔箱論壇% k: _( O0 @1 I. G3 R! ]# P6 {
鄭生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# U# u9 x1 K0 q; E+ E

這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。5.39.217.77:88989 ]# m( U& g- R. G: P7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( l9 u2 m9 j( q* X2 H) y

5.39.217.77:8898' a6 \ J3 K+ `4 l
■師傅密密手趕做外景消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H( B. Y# G* h- Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @: Q" J7 l) }; T% Z3 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R: O$ D, Z2 s: w

■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉麪。tvb now,tvbnow,bttvb. Z! S7 A; b* y$ ?4 Y: {

5.39.217.77:8898# `0 B0 w- [9 \% X+ C7 p
5.39.217.77:8898) S+ ^& ~- ]! G2 x

9 W4 o; \ S1 e' [9 I8 I- Z* o! Y
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)

Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 5.39.217.77:8898+ S' u7 n3 z6 b$ W+ b% o2 K8 r. }( @
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！tvb now,tvbnow,bttvb3 `! Q# X8 q3 V, h5 H& s! e# j6 Y4 a

葱花蝦米炸兩腸粉$30

即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！

蓮蓉西米焗布甸$18 tvb now,tvbnow,bttvb) H7 T- ]! V6 A7 l7 N

$ j; s% S' i0 N7 ]* U9 C3 w, r
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。

鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻. L8 Q3 z" e' X' o+ x% ?

加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。

自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）

以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
$ \% d" |# o5 i P6 E0 A, t+ [, u

5.39.217.77:88989 I9 y9 z, I2 T% A- f' C
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜