佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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5 N" }3 |, P2 W6 \) L0 W& m) l5.39.217.77:8898外景 400碗粉麪飯
& T4 o8 F# e/ z- s( o: |1 b慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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9 _8 _2 d; [2 Z) w+ U4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩河$175.39.217.77:8898) M% [8 ?' k& v0 n
8 E' k: x6 }7 P# ? ~清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 9 j! A8 w/ q5 d z ], l" S
4 Y( Y. C* E0 b S公仔箱論壇Sandy D8 S: Q5 L' c8 q
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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" o& p# `3 M: a& T6 E+ p5.39.217.77:8898牛丸拼魚片頭米$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ R) A0 _) U$ q1 }' f
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！8 e: z, x3 m* j; R
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6 C( [( Q- B5 |* |9 i& S3 R. `5.39.217.77:8898牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ tvb now,tvbnow,bttvb* W3 [( W0 J* L( |( \, Q
1 C( |* q4 t7 Z' G$ m# V3 k乾炒牛河$26公仔箱論壇0 o6 b; P5 q% _8 k7 x
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。5.39.217.77:8898: ~5 Z' O2 t# F
# l/ K* F9 X3 a% O5 ^0 |( r: x' C公仔箱論壇揚州炒飯$26
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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9 \- L2 f$ N% V( ]! N2 P" D公仔箱論壇街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 ^& C5 q0 t5 e0 O! M
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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" b) \- J9 v% b8 n6 n3 [" G6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭生
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; @( X( W, \; G0 W: f, O, T6 wtvb now,tvbnow,bttvb這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
" @( x' `' {( y1 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& P9 O6 M; O, V5 S, _6 D* x
: q8 j* C* ?. p0 C( O■師傅密密手趕做外景消夜。
# q5 l/ m( n$ x# X% ?& Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 `' _+ `7 b6 p: i/ Y7 I4 ^. x
0 f+ j0 J- J2 Z4 K) j, q0 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' J5 \, k! s1 q- W* O+ j) R3 l
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 i$ {6 ^* r; w
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)5.39.217.77:8898. O Z& }5 _2 w q# Z# ?9 v
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
) ^ n+ l- h; stvb now,tvbnow,bttvb位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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/ [3 @( F" o$ x/ R0 O公仔箱論壇葱花蝦米炸兩腸粉$30
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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蓮蓉西米焗布甸$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 u% Q3 d; E- v0 V8 ~* M, ~
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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- p% L1 q; I! o6 R% m2 z+ [公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻% E7 y' H: E) A5 O% B3 K
* v2 P/ Z/ j& H# f加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）5.39.217.77:8898% j; f, z* H$ z9 e8 [) t
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: W7 J& D0 Q4 Z% e
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}) |) _3 T, D1 U( w蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)公仔箱論壇6 t# m2 j6 `+ q
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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