佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯% s, m) p; `0 `6 Z# ~
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \/ G/ }+ F. h, ^ F# q/ ]
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牛腩河$17
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/ i/ g$ Z* @% B* c* _tvb now,tvbnow,bttvb清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 ; G" ~1 S3 p* K
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Sandy9 k6 x' G& F% b0 Z1 \: I4 b
5 t( S! b) R' w8 I! M5 {2 ]公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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8 o, ]( j7 S0 O: F! q/ Otvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$205.39.217.77:8898* }2 S' P' N: u4 l1 Q
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇) X; W5 ~" q& U8 t) N. B
7 y f) f+ B+ d' L7 q) _! T" M0 H公仔箱論壇Paris5.39.217.77:8898! ?/ J; B" T c3 x: e0 Q
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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" P) y! V% k" e/ S2 ]2 x. N2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。tvb now,tvbnow,bttvb) G- M. j% F% {; q
i/ ?/ f* j' s5.39.217.77:8898揚州炒飯$26
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' P/ Q* \/ u8 J# r" g1 r' E5 e7 `5.39.217.77:8898白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生tvb now,tvbnow,bttvb1 E3 W8 X: k' Z. w+ ]
9 T& r3 e8 D" e2 O公仔箱論壇這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?! h+ v* J( [3 ], T( d6 j
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7 J& I9 n; E% x7 ]3 R2 K* y( }■師傅密密手趕做外景消夜。
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) h" r+ m7 ^- M Q6 b. _tvb now,tvbnow,bttvb■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。" t, u, ] a* J- S, [# S9 u
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" }4 U: ~9 v1 _0 @5.39.217.77:8898文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)tvb now,tvbnow,bttvb+ |" s5 N, V2 C. }
+ @; V6 j* X, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 公仔箱論壇9 ?, n5 ^ E& y# ?' u* @3 Z: M
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
- U/ N- W1 q; c! S5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ F, a* b5 ^4 ~, \! e* Q1 g x7 i% q
葱花蝦米炸兩腸粉$30 . J5 s# D/ F$ x# r
, P( J3 z- L: D7 r2 ]0 Q1 m2 w即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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1 e: W: y; A R6 ^9 D. J蓮蓉西米焗布甸$18 5.39.217.77:88984 x' e3 p/ e v
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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% U& B0 Q( m) c" O) A4 V# u) qtvb now,tvbnow,bttvb加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。5.39.217.77:8898% Z' N6 T& _3 e) l3 ^9 x' R
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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" s, m- Q6 t3 V! B* v% i' J! rtvb now,tvbnow,bttvb以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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3 D' n: M7 Z/ D5 N! I! Z5 t/ ?! v蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)公仔箱論壇2 I9 {6 }3 o# P! K! q1 ?
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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