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2 c k* t* q! p/ ^( X9 }" z0 s, htvb now,tvbnow,bttvb材料8 u; [8 G- b! U0 x
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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2 Z6 ~' u% @9 k; Ltvb now,tvbnow,bttvb汁料tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ S* [5 W$ w# z
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許; ?+ ?& b) e& V5 i2 v; A7 y
公仔箱論壇. `* ~! _2 Q3 z5 A+ z
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做法
9 H7 X( M" @, P0 v" h公仔箱論壇1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
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2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。
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3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。
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X. M* g" [3 p3 z+ y- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。
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; ? m) D$ ?" h5 I( C) U8 Wtvb now,tvbnow,bttvb6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。5.39.217.77:88982 f- v/ U9 m. Y2 P
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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