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材料
7 ~- t. K* h4 H4 ^; qtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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. X3 P0 L$ [3 H5.39.217.77:8898調味料
1 a4 A6 G1 z3 P; s/ k/ J8 ~: ]' ?5.39.217.77:8898糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻: A4 a! ]% W& r1 i) g
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$ @5 y6 X* l/ j' N9 J5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" Q5 r' i" p( k1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。5.39.217.77:8898" o. k. w) L. k# i# _8 u
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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/ P S5 B8 A7 ~; o3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。公仔箱論壇- J4 V9 h. i+ g
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。* g' @$ b0 i$ q0 k0 n
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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