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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 J: k. H& @. y: E' {# x' Z
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵: ]9 x+ p! _; I( d, ?+ l( g
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調味料
: t! k4 y I0 z' j+ B, Htvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻公仔箱論壇7 W6 z5 b% x" Y" y: U8 C# H
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做法3 ~0 w9 R6 J; S, ^7 W" S
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。公仔箱論壇: Q+ c: G3 p8 i1 U8 E# _
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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; c2 a7 L7 F, j! \2 Q5.39.217.77:88983.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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