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材料5.39.217.77:88988 N$ u% Q7 v- J; Q t6 A
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵公仔箱論壇& U0 ?/ I( ?9 q' b' a; Z
* [9 H9 v+ O) t調味料5.39.217.77:8898. B- [- q- Y7 N: s$ r9 i* s
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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5 l7 M" ]" G/ H8 y' M5 O* l, Z; U: n做法
' x) V5 Z4 f6 p* F! gtvb now,tvbnow,bttvb1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。$ E4 j, Q. r' B
; P4 i2 B# d. n& etvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。6 H2 F9 d8 w* ~# y% D) y
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 b, g% l& V3 S
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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