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材料6 t7 j8 F9 X& A) o$ Z1 B1 s
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許5.39.217.77:88980 ]' T( W7 P3 p9 y
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調味料
! a3 W" ~5 K$ M# y1 d魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法5.39.217.77:8898% m$ i. T. y* r; E& R5 B
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。( r5 X/ H6 m% F: s. ]
) Y, v! P6 L8 o! ?# G) G7 F+ atvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。& I) G# Q( }8 t. B
0 J: T3 t6 V8 D1 l5 }. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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4 @3 j% v7 A; F( s3 c) ^公仔箱論壇5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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