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; O( f& ~' S, P* N! j! {: ctvb now,tvbnow,bttvb材料/ y8 q4 [" G) ]4 {) _
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許5.39.217.77:8898$ e% L5 g7 T( g3 t
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調味料
& F8 {" X" o* @) E5 c2 ]! ztvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇 A3 S6 k; I |2 b0 o
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。" o+ T* M8 |5 y( d! L, S# X
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 G" `# m$ v- K7 x: V7 L( G
( S$ _& z: O, r4 ^ f' M4 ~+ v3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。5.39.217.77:8898" y2 c$ t4 l7 ]. f
; Q p1 I5 Q" \( b; I4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w5 f& b: H6 o" T7 }. n
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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5 W% k0 T- B2 y. [/ e注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l: `9 I5 l5 I( P& [- c
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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