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材料公仔箱論壇+ K0 h. ^9 p# w, s" [' @
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ X4 D% B9 @' O7 z1 p. O8 L( Q
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魚露 1湯匙、糖 1茶匙5.39.217.77:8898- x9 U1 `1 n0 K1 F7 `
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做法
' S) Q0 b, N9 `公仔箱論壇1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb& o$ A$ D. M* y6 P
$ _! l3 y* i) X+ P2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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3 w. F* M1 a$ f0 v公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 5.39.217.77:88986 |7 q+ e. S( T/ b; a& u9 H; M
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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